红糖发糕，不揉面，筷子搅一搅，30分钟发酵好，发面就这么简单
红糖发糕 ， 不揉面 ， 用筷子搅一搅 ， 30分钟发酵好 ， 发面就这么简单 。 冬天做面食 ， 就怕发酵不起来 ， 其实只需多2步 ， 就能快速发酵 ， 做出香甜好吃发糕来 。 下面我就详细说说红糖发糕的做法 。
文章插图
红糖发糕的做法食材：面粉300克 ， 玉米粉50克 ， 红糖90克 ， 温水250克 ， 酵母粉3克 。
文章插图
做法
步骤一、把温水倒入红糖里 ， 用筷子搅拌均匀 ， 让红糖化开后 ， 倒入酵母粉 ， 再用筷子搅拌均匀 ， 静置10分钟 ， 让酵母菌充分活跃起来 。
文章插图
步骤二、10分钟后把红糖水倒入面粉里 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 搅拌至面粉没有干粉里即可 。
文章插图
步骤三、模具里垫上油纸防沾 ， 将搅拌好的面粉糊倒入油纸上 ， 用小铲子刮平 。
文章插图
【红糖发糕，不揉面，筷子搅一搅，30分钟发酵好，发面就这么简单】步骤四、锅里倒入适量的清水 ， 开火将水烧开再关火 ， 放入蒸笼架 ， 把装有面糊模具放入蒸架上 ， 盖上盖子 。
冬天这样可以让面糊快速发酵起来 ， 一般30分钟就能发酵好 。
文章插图
步骤五、30分钟后 ， 揭开锅盖观察面糊表面变光滑 ， 有小气孔 ， 体积变原有的2倍大就证明发好了 。
文章插图
步骤六、红枣洗净去核 ， 用刀把红枣切成两半 ， 把发酵好的面糊端出来 ， 把红枣放入面糊上 ， 根据自己的喜好 ， 摆成图案即可 。
文章插图
步骤七、锅里加入适量的清水 ， 放入蒸笼架煮开 ， 把装有面糊模具放蒸笼架上 ， 盖上盖子大火蒸40分钟左右 。
文章插图
时间到 ， 揭开锅盖把蒸熟的红糖发糕端出来 ， 放入案板上倒扣过来 ， 去掉模具 ， 撕掉油纸 ， 用刀把发糕切成小块即可享用了 。
文章插图
总结红糖发糕颜色好看 ， 味道非常香甜 ， 非常受小朋友和女士的喜爱 。 其实发糕比馒头包子做法还简单省事 ， 不需揉面 ， 不需擀面 ， 只需筷子搅一搅就可以了 。
注意一定要发好了再蒸 ， 我是采用一次发酵的做法 ， 不怕麻烦的朋友可以采用2次发酵的方法做 。 还有就是蒸的时间一定要够 ， 否则就会出现发黏不熟的情况发生了 。 我是@湖北人燕子 ， 欢迎你留言评论或是关注我 ， 谢谢！
推荐阅读
- 教你做凉了不硬的葱花饼，不揉面不烫面，酥脆香软，当早餐正合适
- 外脆里软??糯叽叽的红糖糍粑??巨好吃
- 做法简单的烙饼，不用揉面不用发面，外酥里嫩热乎乎的才好吃
- 不用揉面和发面，简单做腊肠糯米烧麦，随手做，全家早餐的保障
- 教你葱花发面饼做法，不用揉面，筷子一搅，松软好吃，凉了也不硬
- 馒头有“新做法”啦！不和面，不揉面，不发酵，馒头出锅软香甜
- 山药红糖蔓越莓饼：软糯香甜，好吃不上火
- 有宫寒痛经的小仙女看过来，学会这道红糖糯米丸子贼管用
- 红糖馒头别去买，教你在家做，光滑松软，营养健康又好吃
- 家里有鸡蛋和玉米面，就能做发糕，不用烤箱，比蛋糕简单还好吃！