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头条辟谣2020年十大谣言榜单( 二 )


8. 吃糖太多会导致糖尿病？错误 。
导致糖尿病的原因很复杂 ， 既有先天的遗传因素 ， 又有后天的生活方式 。 对于胰腺功能正常的人健康人来说 ， 糖作为一种营养物质 ， 会被机体利用、转化、储存、排出 ， 保持血液中的糖水平在正常的范围内 。 虽然长期进食过量的糖分会增加胰腺的负担 ， 再加上其他不健康的饮食生活习惯 。 确实会增加糖尿病的患病风险 ， 但并不能简单粗暴的认为吃糖太多会导致糖尿病 。
9. 国产食盐里的亚铁氰化钾有毒？错误 。
亚铁氰化钾作为抗凝剂加入食盐中 ， 主要作用是防止食盐结块 。 且该物质的添加 ， 是严格按照我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）执行的 。 理论上如果通过食盐对人体产生负面效应 ， 至少成年人每天应该摄入1.5毫克亚铁氰化钾 。 按照我国的国家标准规定的量来算 ， 相当于每天要吃盐150克左右 ， 而正常人每天吃20克就非常咸了 ， 除非过量食用 ， 否则不会对人体造成危害 。
10. 味精会致癌？不会 。
味精作为日常调味品 ， 可以起到提鲜的作用 。 其实 ， 味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 在超过120℃时 ， 会转变成焦谷氨酸钠 。 但焦谷氨酸钠对人体无害 ， 只是没有鲜味而已 。 味精加热到270℃时才会分解破坏 ， 在一般食品的烹调温度条件下 ， 其性能是稳定的 ， 不用担心变质有毒的问题 。 目前国际权威机构 ， 比如美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世卫组织的食品添加剂联合专家组都进行过评估和审查 ， 认为味精没有安全性问题 。
头条辟谣2020年十大谣言榜单文章插图
编辑：张琦琪
审核：王小龙


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