“_ + _”食物相克，肿瘤患者要忌吗？( 二 )
文章插图
04 柿子+螃蟹=砒霜？
有一个很经典的吐槽：“砒霜和任何食物都相克” 。 确实 ， 有很多东西 ， 本身就容易吃出问题 ， 而如果一种食物吃多了就能产生问题 ， 这类食物往往是“食物相克”理论的重灾区 。 比如 ， 螃蟹和柿子相克 。
其实 ， 柿子吃多了 ， 本身就容易得病 。 有一种病叫做“胃柿石症” ， 就是吃太多柿子导致的 。 柿子中含有大量鞣酸和果胶 ， 如果吃太多 ， 这些物质与其他食物中的蛋白质、膳食纤维等共同作用 ， 最后在胃中形成很硬的团块 ， 阻碍消化吸收 ， 引起胃疼胃胀 ， 恶心呕吐等症状 。
不论一起吃的是螃蟹、红烧肉还是青菜 ， 都容易导致这种结石 。 甚至什么都不吃 ， 只吃柿子 ， 也可能会导致这种情况 。 所以这是柿子的锅 ， 跟螃蟹没啥关系 。 解决方案也很简单：不要一次吃太多柿子就好了 。
当然 ， 螃蟹也不算是完全无辜 。 在卫生观念匮乏的旧时代 ， 不知道怎样才能充分烹饪保证食品安全 ， 特别是中国很多地区还有食用生蟹的传统 。 吃蟹吃出食物中毒和寄生虫病 ， 也是比较常见的事情 。 这是螃蟹的锅 ， 跟柿子也没啥关系 。 解决方案同样简单：尽量买新鲜的蟹 ， 完全做熟了再吃 。
但是 ， 螃蟹和柿子 ， 这两个都容易吃出问题的食物组合起来 ， 出问题的概率显然更大一些 。 而古人碍于时代的限制 ， 无法抽丝剥茧理清独立问题 ， 于是就一传十十传百 ， 最终“螃蟹+柿子”成了禁忌组合 。
文章插图
“食物相克”论传了几千年 ， 多半源自这些原因
在我们的生活中 ， 我们以为的“食物相克”大多数是以下情况导致的：
细菌感染
如霍乱弧菌经常污染鱼虾蟹等水产品 ， 如果有人吃了不洁的水产品 ， 又吃了另一种食物 ， 导致疾病 ， 这就可能变成了一组“相克食物” 。
文章插图
乳糖不耐受
乳糖不耐受的人缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶 ， 无法分解牛奶中的乳糖 ， 表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状 。
过敏现象
包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等 。 理论上讲 ， 只要是含有蛋白质的食物 ， 都有可能造成过敏 ， 引发不适 。
与其防“食物相克” ， 不如“忌口”一级致癌物
日常生活中 ， 我们吃的食物 ， 主要组成成分不外乎碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等 ， 它们在大部分食物里都能找到 。 如果关于“相克”的说法 ， 跟这些成分有关 ， 那波及面就太广了 ， 结果很离谱 。
病从口入 ， “癌”字三张口 ， 癌症患者确实在某些食物成分上做到“忌口” 。 “以前踩过的坑 ， 现在不再踩” ， 这才是最好的抗癌方法 。 癌症患者需要了解一级致癌物（所谓的1类致癌物 ， 是指明确可以致癌的） ， 养成良好的饮食和生活习惯 。 需要“忌口”的一级致癌物的有害成分如下：
01 黄曲霉素
１毫克黄曲霉素 ， 就是致癌剂量！它是我们所知的最强的生物致癌剂 。
久泡的木耳、发霉的花生、变质的坚果、变质的米饭、长时间使用的筷子等都是黄曲霉的主要来源 。
02 苯并芘
动物实验证明 ， 长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等 。
高温油炸食品、油烟、烤肉、油墨、汽车尾气都含有不同剂量的苯并芘 。
03 亚硝酸胺
【“_ + _”食物相克，肿瘤患者要忌吗？】亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合 ， 形成致癌物亚硝胺 。
推荐阅读
- 生病时忌辛辣刺激食物，可不止辣椒
- 吃红薯伤肝吗？医生建议：想养肝的人，尽量少吃这四种食物
- 高尿酸患者，饮食上建议少吃“三白、三黄”食物，或有助降尿酸
- 万万没想到，一名癌症患者感染新冠后体内的肿瘤竟然消退了...
- 不到3毫米的肿瘤都能发现！浦东首台“人体哈勃望远镜”落户仁济
- 注意：4种食物发芽也能吃，不仅没毒，反而营养更好，别再浪费了
- 癌症晚期感染新冠后，肿瘤居然消失了？怎么回事？专家给出解释
- 5种“藏虫”食物，千万煮熟再吃！改掉3种习惯避免“惹虫上身”
- 脾胃不好怎么办，食疗最有效！常吃这3种白色食物，帮助健脾养胃
- 英国一癌症晚期男子感染新冠后肿瘤缓解，这意味着什么？