有学者依据中国第一档案馆藏的清宫内务府档案“御茶膳房簿册”作过统计 ， 此次宴会 ， 共消耗主副食品如下：白面 ， 750斤12两；白糖36斤2两 。澄沙30斤5两 。香油10斤2两；鸡蛋100斤；甜酱10斤 ， 白盐5斤 ， 绿豆粉3斤2两 ， 江米4斗2合 ， 山药25斤 ， 核桃仁6斤12两 ， 晒干枣10斤2两 ， 香蕈5两 ， 猪肉1700斤 ， 菜鸭850只 ， 菜鸡850只 ， 肘子1700个 。再据清宫内务府档案“奏销档”记载 ， 千叟宴每桌用玉泉酒8两 ， 800席共用玉泉酒400斤(每斤为十六两) 。同时为举办此次盛宴 ， 内务府荤局还要烧柴3848斤 ， 炭412斤 ， 煤300斤 。(刘桂林：《千叟宴》 ， 载《故宫博物院院刊》1981年第2期)宴会中及会后 ， 还大行赏赐参宴的耆老们 ， 以乾隆五十年第三次千叟宴为例 ， 赏赐参与宴会耆老们的银制养老牌从十两到三十两重不等 ， 分发给从七十至九十岁的老人们 ， 仅手杖就购置了三千根 。耗费可谓巨大 。
此后 ， 清廷国力渐趋衰微 ， 再也无力举办如此规模宏大的宴会了 。据说道光帝旻宁为效法乃祖 ， 也曾于道光三年(1823年)八月在万寿山玉润堂赐宴耆老 ， 预宴老臣仅十五人 ， 而此宴距乾隆六十一(1796年)年皇极殿千叟宴不过三十年时间 ， 清王朝的衰败由此可见一斑 。
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