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痛风患者能不能吃火锅？掌握4点避免急性痛风发作


痛风患者能不能吃火锅？掌握4点避免急性痛风发作文章插图
严寒冬季 ， 为能抵御寒冷 ， 很多人喜欢吃火锅 。 火锅不仅仅是一种美食 ， 而且蕴含着饮食文化内涵 ， 几乎适合每个年龄段的人食用 。 但对痛风患者来说 ， 火锅却存在一定的安全隐患 ， 因为这是高嘌呤食物 。 本身火锅并不会产生嘌呤 ， 但加入火锅中的食物 ， 反复加各种调料 ， 再加上长时间烧煮 ， 易使得嘌呤在少量汤汁中积聚 ， 因此吃太多火锅易引起痛风 。 特别是吃火锅时 ， 大量吃高嘌呤的动物内脏、骨髓、海鲜和牛肉羊肉等更会导致痛风急性发作 。
痛风患者能不能吃火锅？
火锅中含有太多嘌呤 ， 痛风尽量少吃为妙 ， 尤其是火锅汤含有的嘌呤更高 ， 食物中的嘌呤大部分溶解在汤中 。 肉汤中所含有的嘌呤比肉本身还要高 ， 易导致嘌呤代谢产物尿酸升高 。 再加上喝酒会使得乳酸堆积 ， 进而抑制尿酸排出 。 火锅汤中嘌呤含量高低是由所涮的食物决定的 ， 若涮高嘌呤的食物 ， 如海鲜、动物内脏、脑花或牛肉羊肉等 ， 火锅汤中的嘌呤含量就会升高 。 肉类、蘑菇以及豆类 ， 还有某些蔬菜中嘌呤物质较高 ， 经过长时间熬煮后可释放到汤中 ， 所以老火汤嘌呤物质高 。
痛风患者吃火锅需注意什么？
【痛风患者能不能吃火锅？掌握4点避免急性痛风发作】1、火锅搭配苏打水
火锅中含有太多酸性物质 ， 可以搭配碱性的苏打水 ， 能起到中和作用 。 多喝水能稀释尿酸 ， 加快尿酸排泄速度 ， 也可以适当喝淡茶水起到中和作用 ， 因为碱性饮料能缓解高尿酸症状 。 万万不能喝含有酒精的任何饮料 ， 以免导致痛风急性发作 。
2、不能喝火锅汤
火锅汤中含有太多嘌呤 ， 尽量不要喝 。 若非常喜欢喝火锅汤 ， 可以在火锅开涮前30分钟内喝 ， 因为此时嘌呤含量低 。 优先选择清汤且不喝火锅汤 ， 能减少油盐以及嘌呤摄入 。
3、多吃素食
吃火锅时应以素食为主 ， 尤其是碱性食物 ， 如圆白菜油菜、菠菜或白菜等低嘌呤食物 。 涮食时能去除蔬菜中大部分尿酸 ， 利于痛风病人 。 尽量少吃高嘌呤的食物 ， 如海鲜牛肉羊肉以及蘑菇等 。
4、涮的时间不能太久
吃火锅的时间不能超过两个小时 ， 以免增加其危险性 。 火锅煮的时间越长 ， 含有的嘌呤就越多 ， 也会使得一些有害物质在汤中溶解 ， 因此吃火锅的时间不能太长 ， 控制在40~60分钟 。
温馨提示
痛风患者冬季偶尔吃一两次火锅没有问题 ， 但不能经常吃 。 尤其是吃火锅时不能搭配喝酒 ， 本来火锅属于高嘌呤食物 ， 再加上酒精在体内代谢时产生太多乳酸 ， 干扰肾脏对尿酸排泄 ， 进而升高血尿酸 ， 导致痛风发作 。 必须保证血尿酸持续达标 ， 让血尿酸水平控制在360微摩尔以下 ， 能防止尿酸盐结晶生成；把血尿酸控制在300微摩尔以下可促进尿酸盐结石溶解 。 平时多喝白开水、淡茶水或碱性苏打水 ， 保证每天的排尿量达到2000毫升 ， 利于排出体内尿酸 。


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