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给年夜饭加道菜，“张灯结彩”端上桌，寓意喜气洋洋，蒸蒸日上


给年夜饭加道菜，“张灯结彩”端上桌，寓意喜气洋洋，蒸蒸日上文章插图
春节 ， 一年之岁首 ， 犹如一个指南针 ， 引导着我们回家的方向；犹如一场嘹亮的集结号 ， 号集奔走忙碌的人回家相聚 ， 使每一个家庭充满团圆喜庆 。 而一顿丰厚的年夜饭 ， 包含着一家人对团圆的期待 ， 在年年岁岁相似的菜肴与味道中 ， 有着不同的成长与话题 ， 传递着“阖家”的幸福 。
给年夜饭加道菜，“张灯结彩”端上桌，寓意喜气洋洋，蒸蒸日上文章插图
年夜饭是团圆的象征 ， 寓意着幸福美满 ， 作为一年中最重要的一餐 ， 自然要吃的多姿多彩、吉祥如意 ， 今天分享36道年夜饭菜品的第一道菜“张灯结彩” ， 这道菜主料用的是茄子和肉馅 ， 简单做成“小灯笼”状 ， 上锅蒸制而成 ， 出锅后浇上茄汁 ， 香气四溢 ， 口感酸甜适中、爽滑可口 ， 令人回味无穷 ， 造型别致 ， 寓意美好 ， 张灯结彩 ， 庆赏佳节 ， 祝愿来年甜美幸福绕心头 ， 事业步步高 ， 蒸蒸日上 ， 为来年博一个好彩头 。
给年夜饭加道菜，“张灯结彩”端上桌，寓意喜气洋洋，蒸蒸日上文章插图
张灯结彩 ?所需食材：长茄1个、肉馅适量、胡萝卜1根、大蒜4瓣、姜1小块、淀粉2勺、鸡精1勺、花椒粉1勺、番茄酱4勺、白糖1勺、白醋1勺、生抽、蚝油、食盐、花椒粉适量 。
给年夜饭加道菜，“张灯结彩”端上桌，寓意喜气洋洋，蒸蒸日上文章插图
1、大蒜和姜去皮切末、放入肉馅中 ， 加入1勺鸡精、1勺花椒粉、1勺蚝油、2勺淀粉 ， 适量食盐、生抽后 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
给年夜饭加道菜，“张灯结彩”端上桌，寓意喜气洋洋，蒸蒸日上文章插图
2、茄子清洗干净 ， 对半切开后 ， 两边各放上一根筷子 ， 这样改刀后不易将茄盒切断 ， 茄子改刀切片 ， 七片为一组 ， 全部切好备用 。
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3、将腌制好的肉馅夹进茄盒中 ， 夹的时候尽量多加入一些肉馅 ， 呈现出均匀饱满的状态 ， 蒸熟后才会更加美观 。
给年夜饭加道菜，“张灯结彩”端上桌，寓意喜气洋洋，蒸蒸日上文章插图
【给年夜饭加道菜，“张灯结彩”端上桌，寓意喜气洋洋，蒸蒸日上】4、蒸锅中加入适量清水 ， 将茄盒放入蒸锅中 ， 开大火上汽后转小火慢蒸20分钟左右 ， 等待的过程中将胡萝卜切成细条 ， 焯水30秒左右捞出备用 。
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5、炒锅中加入少许食用油、4勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋和适量清水 ， 小火熬至浓稠 ， 淋入蒸好的茄盒中即可 ， 一盘色香味俱全的“张灯结彩”就完成了 。
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——老井说——今天分享36道年夜饭菜品的第一道-张灯结彩 。 这道菜做出了红灯笼的造型 ， 如果想口感提升 ， 可以简单油炸一下 ， 味道更佳 ， 浇上茄汁后 ， 口感酸酸甜甜不油腻 ， 造型栩栩如生惹人爱 。 传统佳节 ， 张灯结彩 ， 寓意新的一年鸿运当头照 ， 财运马上来 ， 日子越过越红火 。
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