文章插图
1.鸡胸肉清水冲洗干净切块
2.鸡块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉，炸出来的鸡肉风味更佳，没有大蒜粉、洋葱粉就不放。放好腌制用的调料后，下手拌匀，腌制半小时以上直至入味。
3.准备好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放满满一盆也不辣。
4.起锅倒入没过鸡肉的油，烧至7成热，下鸡块中火炸至金黄捞出控油。 然后升高油温，复炸一次
5.另起锅，准备好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味
6.倒入炸好的鸡块翻炒均匀
7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味，最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！
鸡肉爆汁馅饼
文章插图
1.鸡胸肉切成小丁
【 鸡胸肉|鸡胸肉10种新做法，口感香嫩还不柴，连挑剔的婆婆都赞不绝口】2.洋葱去皮切丁
3.腌制鸡肉，生抽2勺+蚝油1勺+料酒1勺+黑胡椒1勺+半勺白糖+半勺辣椒粉+1勺孜然，抓匀腌制20分钟，在腌制好的鸡肉里加入洋葱碎抓匀备用
4.手抓饼提前自然化开，把馅料放到饼中间，尽量整成长方形，先把长的两边包好馅料，接口处捏一下粘好，再把另两边也包好，尽量拉薄叠好，接口处捏好，放入烤箱230度烤18分钟。
黑椒鸡肉饭
文章插图
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留
3.鸡腿剔骨后切块
4.洋葱切小丁
5.鸡胸肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用
6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香
8.放入腌好的鸡肉大火翻炒
9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味
10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出；把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦
水煮肉片
文章插图
1.鸡胸肉切薄片，微冻状态下会切的更薄。切成2毫米左右的薄片备用，然后将肉用清水清洗几遍遍，然后将水分挤干备用
2.切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒抓匀，再加入蛋清和淀粉搅拌均匀，倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟，以便腌制入味.
3.准备配菜，我这里用了午餐肉、豆芽、豆皮、青菜
4.热锅烧油，放入郫县豆瓣酱（大火会让酱略微发苦），小火炒出红油后加入少许火锅底料，继续翻炒
5.炒匀后加入温水，加盐、1大勺生抽、蚝油调味，大火烧开。
6.煮开后加入所有配菜烫至断生即可，盛出放入碗底
7.再下腌好的肉片，一下锅就用筷子搅拌开，开锅煮2分钟就好了，连汤盛出放在菜上
8.另起锅烧油，至油略微冒烟关火，将热油泼于蒜末/辣椒/花椒麻椒上，热油一泼，香味顿时扑鼻。可以再撒点香葱和青蒜末提味。
麦乐鸡
文章插图
1.土豆去皮切块，上锅蒸熟
2.鸡胸肉洗净撕去筋膜，切块放入料理机里，加入1个鸡蛋、1勺胡椒粉、1勺生抽
3.开始搅拌啦，搅拌可以不用那么彻底，鸡肉保持一点纤维感会更好吃。
4.土豆蒸熟用勺子或者叉子压成土豆泥，放入鸡肉蓉里
5.调入3g盐，50克面粉，用筷子顺着一个方向，搅拌至鸡肉充分吸收。
推荐阅读
![[大兴国际机场]北京大兴国际机场临空经济区将全面建设，出台自贸](http://res.cjrbapp.cjn.cn/a/10001/202001/d25ea03d1c419e3a71e2a81afafba09a.jpeg)
![直肠肿瘤可不可以喝红茶[红茶]](http://img.jiangsulong.com/220417/1K532A57-0-lp.png)
![风险偏好|[观点]东北证券：短期风格可能切换 牛市的基础并没有动摇](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 豆腐皮最好吃的新做法，盐水一泡，烤一烤，无油健康，个个鼓大泡
- 牛腩又有新做法了，这样做牛腩两斤都不够你一个人吃
- 教你鲫鱼的秘制新做法，酸辣爽口又营养美味，一起痛快地享受美食
- 宁可不吃肉，也要多吃鱼，教你一道糖醋鱼新做法，酸甜酥脆特好吃
- 鸡胸肉的这个做法超好吃，又滑又嫩麻又辣，鲜香开胃真下饭！
- 自从学会鸡翅这新做法，孩子三天两头点名吃，自己做更健康
- 冬天吃多了炖羊肉，试一试换种新做法，我这样做全家都抢着吃！
- 馒头有“新做法”啦！不和面，不揉面，不发酵，馒头出锅软香甜
- 糯米鸡肉丸（减肥版）
- 山药不炖汤不炒菜，新做法比肉还好吃，上桌孩子抢着吃，特受欢迎