大家都知道，芹菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是蔬菜中维生素C和膳食纤维的最佳来源。
文章插图
很多人呢食用芹菜时，习惯上总是食用其茎而丢弃其叶，其实芹菜叶味道清淡平和，营养价值甚至高于芹菜茎。所以说，芹菜叶也是不错的菜肴啊，最好不要丢弃。
文章插图
今天呢就来分享芹菜叶的3种做法，简单又美味。
第一种：凉拌菜叶
文章插图
食材准备：芹菜叶350克
配料：盐、味精、辣椒碎、蒜泥、花椒油、香油适量。
具体做法：
1、芹菜叶放入清水中，清洗干净；
2、锅中烧开水下入芹菜叶焯烫一下，捞出，用清水过凉。过凉后，挤净水份备用。
3、准备一个小碗，碗中放入蒜泥、盐、味精、花椒油、辣椒碎、香油，拌匀制成味汁。
4、将调好的味汁浇在芹菜叶上拌匀装盘即可。
这道凉拌菜，清脆爽口又下饭。
第二种：芹香氽鱼圆
文章插图
食材准备：芹菜叶200克，净青鱼肉200克，鸡蛋清1个。
配料：葱末、姜末各5克，盐4克，味精3克，料酒10克，香油适量。
具体做法：
1、芹菜叶清洗干净，放入开水中焯至断生捞出，过凉后控净水份，剁碎。
2、青鱼肉漂净血水，放入料理机中搅拌成鱼泥，倒入碗中。
3、在盛有鱼泥的碗中加入盐、鸡蛋清、葱姜末、料酒搅打上劲后再加入芹菜叶拌匀制成馅料。
4、锅中放入清水，待水煮沸后，将馅用手挤成鱼丸放入水中，煮熟。
5、煮熟后，锅中再加入少许食盐、味精、香油调味后盛盘开吃。
这道菜味道鲜美，芹香浓郁，小孩子特别喜欢吃。
第三种：芹叶豆腐羹
文章插图
食材准备：嫩芹菜叶100克，嫩豆腐300克，鸡蛋1个，猪骨汤300克（也可以用清水，可能味道会差点）
【 芹菜叶别光摊蛋饼了，试试这3种做法，简单又美味】配料：葱姜末各3克，盐4克，胡椒粉2克，料酒15克，香油5克，水淀粉10克。
具体做法：
1、芹菜叶清洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出过凉后，再切成细丝。
2、豆腐切成小丁备用；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。
3、锅中倒入猪骨汤，再放入豆腐丁、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒煮开。
4、煮开后放入芹菜叶，用水淀粉勾芡后，淋入蛋液，最后再滴入香油拌匀出锅即可。
这道菜嫩滑适口，非常不错。
文章插图
1、芹菜是最容易产生农药残留的20种蔬菜之一，因此清洗时要多浸泡一会。尤其是芹菜叶，浸泡后，食用时再用开水焯烫一下，不仅能去除苦涩还能消菌杀毒。
2、科学研究发现，常食芹菜对于男子有杀精的作用，因此有计划怀孕时，应注意少食芹菜。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
推荐阅读
- 美食推荐：虎皮辣椒，菠萝咕咾肉，披萨蛋饼，豉椒煸菜梗的做法
- 营养早餐鸡蛋饼，3分钟就能做一个，吃好早餐精神一整天
- 芹菜叶里加2个鸡蛋，实在太香了，我家一周吃7次都不够，比肉香
- 这种菜叶子别再丢掉了，用来腌咸菜, 百吃不腻
- 买南瓜，别光挑老的，牢记“3看2掐1掂”，各个新鲜香甜不会错
- 最近这面食火了，家里有面粉就能做，外酥里软，比鸡蛋饼还好吃
- 一种野菜叶子长满疙瘩，闻着臭，吃起来却很香，炒鸡蛋味道更好！
- 会将蛋饼升级，与槐花一起搭配，蘸上番茄酱简直完美
- 秋冬，吃葱花鸡蛋饼不如吃它，烙一烙焦香酥脆，我家一周吃3回
- 懒人版早餐鸡蛋饼，简单易学，营养美味，老公孩子吃不够