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小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天( 二 )


第六步:揉好后 ， 我们用擀面杖把面团擀成一个圆片 ， 厚度在1cm左右（太厚不易熟 ， 太薄口感差） ， 然后取一个杯盖 ， 按压成一个个的圆圈 。
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天文章插图
第七步:把圆圈全部做好后 ， 我们再次盖上保鲜膜 ， 醒发5_8分钟 ， 等圆圈变轻后再使用 。 （二次醒发可以保证饼松软 ， 久放不硬）
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天文章插图
第八步:锅中刷油（一点点油就可以 ， 油重容易腻） ， 把山药鸡蛋小饼生胚放入锅中 ， 在表面刷一层鸡蛋液（一是防止干燥 ， 二是芝麻粘上去不会掉） 。
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第九步:撒点黑芝麻（生熟都可以）在饼上 ， 过几秒后记得翻过来煎一下 ， 等两面都黄了 ， 按压反弹就可以食用了 。
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宝妈小贴士
①很多人觉得发面一定要膨胀到2倍大才是发好了 ， 其实不一定的 。 如果你把握不好时间 ， 很有可能面就发酸了 。 只要看到面团表面疏松多孔 ， 或者拉开成棉絮蜂窝状时就表示可以拿去做食物了 。
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②山药鸡蛋小饼生胚做好后 ， 记得一定要二次醒发 ， 这样做出的饼蓬松松软 ， 易消化 。
③家里有电档饼的话最好使用电档饼 ， 做出来的饼好看 。 一般平底锅之类的不太好控制火候 。
结语:小时候就喜欢老妈做的这道山药鸡蛋小饼 ， 每次出门或者是顶着寒风回家 ， 老妈都会递上几块小饼 ， 闻起来喷喷香 ， 拿在手中暖呼呼的 ， 别提心里多开心了 。 大家觉得这道饼给孩子们吃怎么样 ， 有兴趣的朋友可以试试哦 。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨 。 工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣 ， 感谢每一餐带给我的成就感和幸福感 。 每一道菜都是我精心烹饪的 ， 希望您也喜欢 。 厨艺有限 ， 请多多包涵 ， 欢迎大家评论、点赞、转发.


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