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小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天

大家好 ， 我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴您点开这篇文章 。 人生何处不相逢 ， 看见就是缘分 。 我是上班族也是一个宝妈 ， 每天在工作与灶台之间轮流转 ， 累并快乐着 。 如果您和我一样 ， 每餐不知道捣鼓什么佳肴 ， 那就关注我 ， 我们一起交流探讨 。
小寒前 ， 多给孩子做这个饼 ， 健脾补铁 ， 吃一个暖暖的过冬天
小寒将至 ， 寒冷已经是不可避免的席卷神州大地了 。 作为高级动物的我们早已穿上厚厚的衣服 ， 戴着长长的围脖了 。 好动是孩子的天性 ， 厚的衣服、鞋子和帽子也阻挡不了他们出去玩的脚步 。 作为家长的我们除了给他们穿暖外还得给神兽们吃好 。
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天文章插图
吃是人类在母体就会的一个动作 ， 何况现在都是家里的宝 ， 更不会亏待了他们 。 冷风肆虐的早上或者是寒风呼啸的傍晚 ， 递给孩子一块热乎乎的山药鸡蛋饼 ， 健脾补铁又暖和 ， 成本不到3块钱就能做一盘子 ， 实惠又美味 。
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天文章插图
记得小时候的冬天格外的冷 ， 那时家家都穷 ， 买不起现在的羽绒服、棉鞋 。 冬天遇到下雨下雪 ， 鞋子都是湿的 ， 更不要提吃什么火锅、麻辣烫之类的了 。 最多上学时 ， 手上拿个酒瓶子装点米汤 ， 一路走一路喝 ， 顺带捂捂手 。 我老妈是个不可多得的贤惠女人 ， 她总是想着方法给我们兄妹保暖 ， 其中之一就是做“山药鸡蛋饼” ， 让我们一路走一路吃 。
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天文章插图
山药是老妈自己种的 ， 从来不卖 ， 挖出来就放到红薯窖中 ， 等冬天给我们兄妹做吃的 ， 驱寒保暖 。 老妈做的山药鸡蛋饼小巧 ， 外皮金黄 ， 捏着很软和 ， 闻起来浓浓的蛋香味 ， 一次可以吃好几个 。 今天我就分享一下山药鸡蛋饼的做法 ， 希望大家喜欢 。
山药鸡蛋小饼
【食材准备】
主料:山药1/2根、鸡蛋2个、面粉适量
辅料:酵母粉4克、白糖1勺、黑芝麻少许
调料:白醋1勺、食用油适量
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天文章插图
【制作过程】
第一步:山药去皮 ， 然后切小块放入碗中 ， 碗中加入1勺白醋备用 。 （如果对山药皮过敏 ， 我们可以用一个塑料袋包裹着削皮 ， 或者拿一个叉子叉住一头再削皮 ， 这样手不接触山药皮 ， 就不会痒了）
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天文章插图
第二步:山药捞出 ， 放入碗中 ， 再端上蒸笼 ， 然后开大火蒸15分钟 ， 再焖几分钟拿出来 ， 用勺子或者是擀面杖把山药捣成泥状备用 。
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天文章插图
第三步:山药泥中加入一个鸡蛋、发酵粉、面粉 ， 白糖备用 。
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第四步:把所有的食材搅拌均匀后 ， 下手揉成一个光滑的面团 ， 然后盖上保鲜膜或者是盖子 ， （防止表面有灰等落下和风吹干了表面）放到温暖的地方发酵（冬天1.5个小时 ， 夏天30分钟） 。
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天文章插图
【小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天】第五步:面团发酵好 ， 我们取出来 ， 再揉一会 ， 排除内部空气 。
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