东北人吃排骨喜欢这样做，和蔬菜一锅炖，简单还好吃
东北人吃排骨喜欢这样做 ， 和蔬菜一锅炖 ， 简单还好吃
冬天不仅仅是天气寒冷 ， 气候也是相当干燥 ， 补水的护肤品肯定是少不了 ， 但是饮食上也很重要 ， 需要多吃蔬菜 ， 尤其是水分含量足的蔬菜 ， 另外还要搭配一些荤菜 ， 这样也算是荤素搭配 ， 营养上也是更加全面了 。 今天要推荐的是炖排骨 ， 还有豆角等蔬菜 ， 这样一起炖出来的菜更加好吃 ， 排骨也毕竟烂糊 ， 豆角吸收了汤汁更加入味 ， 关键吃了还不会觉得油腻 。
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这也是一道硬菜 ， 可以说是一锅炖了 ， 看起来是挺复杂的一道硬菜 ， 但是具体的做起来并不难 。 第一次做的话可以对照菜谱 ， 步骤和调味料都要掌握好 ， 这样才能炖出来好味道的菜 ， 这道菜很适合冬季吃 。 东北人吃排骨喜欢这样做 ， 和蔬菜一锅炖 ， 简单还好吃 。
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【菜名】时蔬排骨炖豆角
【配料】油豆角 ， 花菜 ， 肋排 ，胡萝卜 ， 蚝油 ， 料酒 ， 桂皮 ， 十三香等
【制作步骤】
1、这道菜所需的食材很简单 ， 主要就是排骨和一些蔬菜 ， 关键还是在调味料 ， 各种调味料和大料是不能少的 ， 这样才能炖出来好味道 。 蔬菜都要保证新鲜 ， 洗干净之后切成小块 ， 洗净之后的花菜还要焯水 ， 锅里加适量的水 ， 水开之后将花菜放进去 ， 大火煮2分钟 ， 捞出来之后沥干水分 。
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2、油豆角要先摘洗干净 ， 接着也是要焯水 ， 锅里加适量的水 ， 豆角和冷水一起下锅 ， 水开之后捞出来备用 。
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3、肋排在买的时候就让老板处理好 ， 这样回家之后就省的切块了 ， 也能方便很多 。 肋排洗干净之后也是和冷水一起下锅 ， 大火烧开之后继续煮2分钟 ， 捞出来之后用冷水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
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这样食材都准备好了 ， 还需要将姜蒜洗净切好 ， 另外准备几块冰糖 ， 冰糖能起到提鲜的作用 。
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5、准备工作结束之后 ， 接下来要开始炒菜 。 在锅里加少许的油 ， 热了之后将冰糖放进去炒 ， 炒到冰糖完全融化 。
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6、这时将焯水后的肋排放进去翻炒 ， 肋排就会很容易炒出糖色了 ， 看着也更加有食欲 。
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7、接着将准备好的香料加进去 ， 继续的翻炒 。
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8、倒入适量的料酒 ， 料酒可以起到去腥的作用 ， 所以能多加一些 。
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9、加入鲜露调味汁 ， 还有加一些蚝油 ， 加好之后还是要继续的翻炒均匀 ， 大概炒1分钟左右就行 。
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10、倒入适量的纯净水 ， 水量超过食材就行了 ， 盖上盖子之后大火煮开 ， 然后转成小火慢慢的炖30分钟左右 。
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