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冬至节气知多少
2020 Winter Solstice
冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，3000多年前，周朝以“日影”最长的一天作为新一年的开始。从这个意思来看，冬至就是曾经的年，所以，中国有句古话说：“冬至大如年”，在民间又有“肥冬瘦年”之说，可见这一节气的重要。
冬至是二十四节气中的第22个节气。从冬至这一天起，正式进入“数九寒天”，御寒“大作战”由此拉开大幕，吃什么，是御寒战略的重要组成部分。
“北水饺，南汤圆”的话题大战也再次启动，其实对于吃货来说，好吃最重要，南北不重要。
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冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
别看饺子长相平平无奇，并不出众，但里面包裹的馅儿料却各有所长，就北方来说，东北的酸菜饺子，山东的鲅鱼饺子，北京的茴香饺子，四川水饺的代表红油钟水饺，还有山西人钟爱的羊肉胡萝卜饺子、猪肉大葱饺子、韭菜鸡蛋饺子。
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冬至这天，一家人分工明确，和面、调馅儿、擀皮儿、包饺子，一气呵成，热腾腾的饺子端上桌，老少围坐一桌，蘸着山西老陈醋，再配上蒜末儿的香辣，冬日的寒意一扫而光。
饺子的吃法也也是丰富多彩的，传统大众的煮水饺，焦香四溢的煎饺，软糯清香的蒸饺，只有你想不到，没有饕客做不到。
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秦岭淮河以南的南方人民，则在冬至这一天享受着来自汤圆的甜蜜暴击~
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汤圆馅儿料的丰富程度不亚于饺子，小编认为众多馅儿料中，黑芝麻馅儿和花生馅儿最为经典，在长久的演变中经久不衰。后起之秀则有各类水果，花瓣口味，直至今日，肉料也加入了汤圆馅儿的行列。咬破软糯的表皮，一口流心，甜蜜从舌尖直达心底。
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饺子吃法众多，汤圆的吃法也是不拘一格的，其中最受欢迎的就是炸汤圆，把香脆和软糯合二为一，美味程度不言自明。
说完了“吃”，再聊聊“诗”，让这个冬至“美味且诗意”~
“诗圣”杜甫说~~~
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小至
（唐）杜甫
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
古人关于冬至的诗词众多，最为典型代表的就是杜甫的这首《小至》。
冬已至，春不远。
愿来年，每人都能把日子过得“美味且诗意”
这是来自小编的冬至祝福~~~
图文制作：山西广电融媒体
【 汤圆|来了！我叫大如年……】
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