冬至是中国二十四节气当中非常重要的一个节气
也是中国的一个传统节庆
也称冬节
亚岁
“日照数九冬至天，清霜风高未辞岁”
自此真正的数九寒天便开始了
文章插图
近日，本报专程采访了甘肃省文史馆馆员、兰州史志专家邓明，分享了“冬至”乃至二十四节气背后丰富、精彩的人文故事。
冬至大如年，兰州人曾有冬至拜小岁习俗
冬至曾是古人最隆重的节日之一。《清嘉录》中记载“冬至大如年”，足见其重要性。对老百姓而言，这天是个吉祥的日子，代表着旧去新来。在古代，冬至的另一个重要习俗，就是祭祖。宋代孟元老《东京梦华录》中曾载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”人们在这天要向父母尊长拜节，彼此“贺冬”，漂泊在外的人也要回家过冬节，祭祀祖先，传承孝道。
邓明告诉采访人员：“冬至阳光直射南回归线，是北半球白昼最短、黑夜最长的一天，此后阳光直射位置逐渐北移，白昼逐渐变长。冬至在农历11月，即大雪后15日，按我国传统阴阳观念，则认为阴极而阳至，故有‘冬至一阳生’之说。”
“至迟在明清时期，兰州人就有冬至拜小岁的习俗。”他说：“所谓小岁，即汉晋时为腊月的第二天，要‘敬酒尊长，修刺贺君师’。至明代以冬至夜为小岁。冬至这天，兰州人要请私塾先生吃饭饮酒，弘扬尊师重教之道。还有绅民从黄河沿搬来冰块，用绸子包住，放在辕门督署南面大照壁下，或其他官衙的照壁下，给官府献冰。”
1943年，家住兰州的诗人张质生曾赋诗吟此习俗，题为《冰柱》：献冰官府一条斜，照壁惊看插象牙。钟乳倒垂绵岁月，生绡硬裹护英华。配成颜色孤山鹤，合署头衔处士家。独抱冬心撑玉骨，阳春一曲和谁夸。
百年前喝“头肴” 今日里吃饺子
“那时的兰州百姓一大早要吃‘头肴’泡馍。”交谈中，邓明说起了老兰州人过“冬至”的风俗习惯：“所谓‘头肴’，就是用肉臊子、豆腐丁、胡萝卜丁、金针、木耳、粉条子，加粉芡熬制的稠汤。滴水成冰的寒冬，喝一碗泡着馍馍的‘头肴’，真是热到心里、暖到身上，期盼一冬天都不要冻着。”
“何以在冬至要吃稠糊糊的‘头肴’呢？”邓明笑着说：“因为按干支计算，农历十一月属子，子为混沌初分，混沌就是天地未开辟以前糊里糊涂的状况。或许，兰州人冬至吃‘头肴’就是以应开天辟地的日子呢。不过近年来，随着各地移民的增多，兰州人已经形成了冬至吃饺子的习俗。据说，吃了饺子不怕冻耳朵，然而随着全球气候的变暖，兰州的冬天耳朵也不冻了。”
的确，两千多年前的春秋时代，我国就测出来冬至这个特殊的日子，并把它作为24节气最早被制定的一个。曾经，人们对冬至的重视程度相当于我们现在的过年。早在中国的殷周时期，把冬至前一天作为岁终之日，冬至节相当于春节。而周代，则以冬至为岁首过新年。汉武帝时期，才把岁末改定在12月，逐渐形成了我们现在用的历法。但直到现在一些少数民族仍有“冬至大如年”的说法，可见冬至的重要性。
冬至过后“数九歌”
“从冬至开始，天地之间的阳气开始生发，逐渐增长。”邓明告诉采访人员：“这意味着，在看似万物萧索的寒冷中，自然界的生机开始酝酿和萌动，这种萌动充满着春意和希望。因此也可以说，冬至是一年中阴阳转换的关键节气。不过虽然冬至日后阳气逐渐回升，但因为积蓄的寒气仍在释放，所以冬至后气温还是逐渐下降。”
“从冬至到春风，是一年中最寒冷的时期，也是从寒冷变暖和的转折时期，这段时期总共9个9天共81天。”他说：“因为大致9天之内，物候具有相似性，而每个9天之间物候有明显变化。因此，从南北朝起，民间就有吟诵数九歌的风俗，梁朝宗懔《荆楚岁时记》载‘俗用冬至日数及九九八十一日为寒尽’。”
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