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【天时人事日相催，冬至阳生春又来——冬至闲话】冬至，既是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。
在古代民间有“冬至大如年”的讲法，古时候，先人们视冬至为“冬节”，很是看重，漂在外地的人到了这个时节，都要回家过冬节，“年终有所归宿”。既然是过“节”，免不了林林总总食元素的登台亮相。
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中国是一个美食大国，有几千年的美食文化传统，每逢节至必说吃，且每吃必能追根溯源，引经据典，找出一大堆适合各个节气的美食美方美由头。
就说冬至吧，最初它的主打项目是祭天神，祭祖先。因为祭祀少不了要用美味佳肴做供，这样才能表达献供者的虔诚。
于是，我们的历代祖先，抓住这个机遇，边祭祀边研发美食。口口相传，世代弘扬，久之走出了一条神人共享的美食之路。
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我们的老祖宗很有智慧，也很有创意，善将节日和美食揉和融会。凡推出一个传统的品牌节日，都会别具一格，独具匠心，精心为这个节日打造一款多元化大众喜欢，又寓意颇深刻的美食。
在品牌栏目的长效性，和品牌产品的生命力上，费尽心机。使得二者有机合，一旦上市，无须推广，深入人心，子孙万代，依教奉行。
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如端午节的粽子，中秋节的月饼，眼下冬至节的北方饺子，南方汤圆、米团等等。为了做到让这些美食与相应的节气万古长存，古人们对每个节气和特定的美食进行了文化包装，不惜笔墨推出一个个美丽的传说和凝重的故事。
让你吃在嘴里，乐在当下。记在心中，年年不忘。形成共识，代代相传。
像冬至这样的节气，同样是伴着美食而来，而美食的后面又少不了故事作调味。于是通过故事牵引，让美食文化在节日里从精神层面得到进一步升华，让人们从餐桌上，更多的了解到中华民族的人文历史。
老祖宗认为，冬至不单是祭天祭祖这一个保留节目。且“冬至一阳生”，从冬至这天开始阳气开始逐渐回升，更是调节人体机能进补的最佳时机。
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由于南北习俗有别，加上受食材局限，故而冬至进补南北不尽相同。北方的老祖宗在冬至推崇宰羊，吃饺子馄饨。南方的老祖宗彰显地方特色，研发推荐米团，汤圆，长线面为冬至保健美食。当然也不乏其他滋补食物摆上餐桌。千万别小看这些不起眼的食物，其实它都很讲究，几乎每一道美味都有来头，都藏着一个故事，而这些故事又饱含着芸芸众生的酸甜苦辣。
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比如北方人吃饺子的习俗，相传专利人是医圣张仲景。那年他告老还乡正处冬至之期，天寒地冻。踏足故土看到受冻饥饿的乡亲，有不少人的耳朵被冻烂了。
于是这位中医老专家，慷慨解囊就在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材煮熟做馅，用面皮包捏成耳朵的形状，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲。乡亲们服食后，既饱了肚子，又治好了烂耳朵，一举二得。
后来，每逢冬至人们便仿效做这种“捏冻耳朵”吃，且在北方地区广泛流传，不断创新，演绎出多种馅料和口味。
说句题外话，饺子能延续至今，应该感恩张仲景这位古代的老专家，当年发明了“冻耳朵”，却没有申报专利，收取专利转让费。否则这道有药用功能的美食早就失传，何来光大发扬。
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