勤俭节约也要有度，有些食物要一次吃完，千万别二次加热再吃
平时人们煮了太多的食物又不舍得扔掉 ， 最后留下来第二次加热了第二餐再吃 ， 但是其实并不是所有的食物都可以二次加热的 ， 比如以下几种 ， 如果二次加热的话就可能会致癌 。
1、鸡肉
鸡肉很好吃 ， 但最好是现做现吃 ， 这跟其中的蛋白质含量有很大的关系 。 与其他肉类相比 ， 鸡肉中的蛋白质含量很高 ， 隔夜后容易发生蛋白质降解物 ， 含有一些沙门氏菌感染 。 因此它们需要被彻底煮熟 ， 才能消除细菌 。 如果二次加热不是均匀加热 ， 那么原有的细菌可能还会存活 。
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2、米饭
这个二次加热所指的是剩米饭 ， 在日常生活中的大家 ， 不可能每次在做完饭之后 ， 都能够吃得一干二净 ， 总会剩下一部分 。 对于这种剩饭的处理 ， 就只能加热后再继续吃 。
【勤俭节约也要有度，有些食物要一次吃完，千万别二次加热再吃】可现如今看来 ， 这样的做法是不是就不是安全的呢？如果真要说 ， 那也是跟人们储存不当有关 ， 如没有及时把剩饭放进冰箱里面等没做好保护的措施 。
就可能因为剩饭滋生细菌 ， 引发人体轻微的食物中毒 。 出现生活中非常常见的腹泻、呕吐、肚痛等情况 。 可如果你保存的很好了 ， 那么就完全不用担心食物中毒的问题 。
把放置好的剩饭 ， 进行充分的二次加热之后 ， 就能安全的食用了 。 并不像传言中说的那么夸张 。 所以 ， 如果你的家里真的没有什么食物可吃 ， 只有面前的剩米饭时 ， 也不要担心 。
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3、土豆
土豆是最常见的一种蔬菜 ， 受到大小孩的喜欢 。 然而土豆容易滋生细菌 ， 特别是一次吃不完想放第二次加热再吃！如果把炒熟的土豆在常温下存放 ， 很容易产生肉毒杆菌 ， 而这种细菌无法在加热高温下杀死 。 因此 ， 土豆也不适合二次加热后再吃 。
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4、蘑菇
蘑菇中的蛋白质容易被破坏 ， 平时如果不注意储存的话 ， 再次加热也无法达到健康的程度 ， 也会导致肠胃刺激 ， 导致腹痛腹泻出现 。 如果是储存在冰箱中 ， 再次加热的时间和温度可能要适当的延长或者提高 。
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最后总结一下 ， 每次做饭要吃多少就做多少、尽量不要剩菜剩饭 ， 这是一个好的建议 。 但是因为种种原因 ， 总有吃不完或者做一次吃几顿的情况存在 。 只要注意卫生 ， 储存得当 ， 一定时间之后再吃也完全可行 。 当然 ， 即便是良好的操作和存储条件 ， 食物中的细菌也可能会增加 。 这些细菌到不了产生毒素的程度 ， 但充分加热可以规避“万一它们中有致病细菌”的风险 。 此外 ， 经过冷藏的食物 ， 不加热的话适口性往往很差 ， 让人难以下咽 。 二次加热并不会产生有毒有害物质 ， 对营养的破坏也很小 。
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