】这砂锅可是特制的,是双层,然后,温火慢慢煎熬,看着这汁越来越稠,熬的时候还得慢慢搅动,最后,茶汁就成了茶胶,非常粘稠。这时,就需要将其取出,放于通风遮阴处风干,茶膏就制成了。所以,光看这工艺,就知道普通人家是吃不起的。
试想一下,一亩茶园的茶芽最多可得茶膏不过一两,这价格不用多想。即使拿着50两黄金去市场,也未必能买到,而宋神宗却送了韩琦一斤茶膏,可见,皇帝对他还是挺重视的。宋人好茶,连皇帝赵佶都写了一本书《大观茶论》,更是强调了茶和膏的关联。
而且,那个时代制作工艺已经相当成熟,只是到了明代这就断了下。可是,朱元璋似乎很不喜欢,并特意下了诏书,只许大家制散形茶。不过,到清朝又恢复了制茶膏,只是没有了宋代那个高度。
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然而,茶膏制作工艺在中国一脉相承,虽然,经历了明代和民国的数百年断代,但最终,还是留下了重要的制作工艺。随着科学技术的不断提升,现代茶膏制作工艺也得到了极大的改进。
可见,当代的每一种主要制作工艺,实质上,都可以看作是古代不同制作工艺的传承。此外,现今在清代宫廷制作工艺的基础上,还发展出了常温仿生浸提工艺,真的是让人大开眼界。
参考资料:
【《宋史·卷十四·本纪第十四·神宗一》、《史传三编·卷三十·名臣传二十二》、《大观茶论》】
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