它是菜还是药，被人们誉为是“神仙之食”，还是一道不错的“长命菜”，深受人们的喜爱，这个菜其实就是山药，全国最有名的山药要属焦作温县的铁棍山药了，也是怀山药，已经被卖往了全国各地，之前我给家中的长辈就经常买，但是他们却不会吃，后来才发现原来还是有很多人不会吃山药的，今天我就把山药最营养还养生的食疗吃法分享出来。
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01.山药芝麻泥如果家中有孩子或者是有年迈老人的话，建议山药搭配着芝麻去做，做成山药芝麻泥，山药芝麻泥的补钙效果是最好的。具体做法：取来2根长铁棍山药，1大勺炒熟的黑芝麻；然后把山药洗净，放在蒸锅内蒸熟，捣烂成泥；其次把炒好的黑芝麻研碎；最后把山药泥和黑芝麻碎混合搅拌在一起，就可以吃了。功效：对于身体疲惫的人，去吃上一碗山药芝麻泥，可以帮助人快速恢复体内，使其精力充沛，还能加快人体的新陈代谢，补钙。
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02.山药燕麦粥山药燕麦粥是非常适合糖尿病患者喝的，可以起到降血糖的作用。具体做法：取来山药1根，燕麦一把；首先把燕麦洗净备用，山药去皮切块备用；然后把水烧开，把燕麦、山药一同倒入锅中，盖上锅盖，煮25分钟左右就能关火食用了。功效：山药可以辅助治疗高血压和高血糖，山药里边含有的锌和镁，还能促进体内胰岛素的分泌，并且山药里边含有的物质还能降血脂；而燕麦里含有的多糖，也可以刺激人体内胰岛素的分泌；所以山药燕麦粥非常糖尿病患者去吃，建议选燕麦不要选择燕麦制品，要选原装的纯燕麦，这样稳定血糖的效果才最好。
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03.山药莲子粥夏天炎热，人们非常容易就会出现心烦气躁的现象，有时情绪也会变得很低落，建议早晚喝粥时，可以山药和莲子去搭配，非常有助于舒缓心情。具体做法：取来1根长山药，1小把莲子，1把大米，适量的白糖；首先山药洗净削皮切块，莲子去除莲子心，大米洗净备用；然后在砂锅中倒入适量的清水，倒入莲子、大米、山药块，先大火烧开，再改小火慢慢煮成粥，最后可以根据自己的口感来加白糖。功效：舒缓人们的心情，有助于改善不良情绪。
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以上3种有关山药的食疗方在此给大家分享到这里，你现在学会如何去吃山药了吗？
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