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2.带骨羊肉，挑骨细的
购买带骨的新鲜羊肉块时，可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细，说明羊的年龄越小，肉质也更鲜嫩。
3.切片羊肉，立着为好
切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种：
新鲜的羊肉片，因为肌肉纤维紧密，切片较厚时可以立起来，而不新鲜的则软塌塌。
【 效果|羊肉的最佳搭配，萝卜都比不上！补肾等效果翻倍，老中医都推荐】新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色，脂肪部分呈白色；而时间放得久的，肉质发白，脂肪部分发黄；反复解冻的羊肉，往往呈暗红色。
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