活在深海中，却成了中国最平民的海鲜，四月份大量捕捞，鲜嫩实惠海洋那么广阔，里面有丰富的资源，孕育了无数的生命，有各种各样的海鲜，提供给人们食用。海洋很大，近海和深海也是有区别的，生活的鱼类也不一样，有些鱼类只能生活在深海里，所以人们捕捞这些鱼就比较费劲。就比如带鱼，带鱼就生活在深海中，但是它的产量很高，所以价格也便宜，成为中国最平民的一种海鲜。说起带鱼，大家肯定都不陌生，即使是在远离海洋的内陆地区，带鱼也十分常见。相比那些龙虾、海参、鲍鱼等等，带鱼就如同白萝卜、大白菜一样，人人吃得起。
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带鱼分布在我国的渤海、黄海、东海和南海，分布很广，而且各地捕捞的带鱼也都有一些差别。大小、长短、口感等等，都有差别，有些地方称之为白鱼或者刀鱼，价格也都差别。要说哪里的带鱼做好吃，个人觉得还是东海的带鱼好吃，东海舟山产的带鱼肉质特别鲜嫩，没有大的颗粒。有些地方的带鱼，吃起来会有一颗颗的骨头，十分影响口感。
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东海的带鱼和别的地方的带鱼不一样，有“三小一厚“的特点，三小就是个头小、头小、眼睛特别小，一厚就是肉厚，同样重量的带鱼，它的鱼身厚度要比其他地方的带鱼更厚更窄。【 海鲜|深海中，却成了中国最平民的海鲜，四月份大量捕捞，鲜嫩实惠】
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现在正是4月份，也是春季捕捞带鱼的时候，这个时候带鱼大量捕捞，产量高，鲜嫩又实惠。所以这个时候，沿海地区有许多的新鲜带鱼上市，新鲜的带鱼比冷冻带鱼好吃太多了，拿来清蒸或者香煎都好吃。
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判断带鱼是否新鲜，要看表面的银色物质是否完整，如果有很多剐蹭，露出许多白色的鱼肉，说明带鱼不新鲜。银光闪闪的带鱼才是好带鱼，这样的带鱼没经过冷冻，鱼肉最为鲜嫩了。带鱼出水基本上都死掉了，上岸后都是用冰保鲜的，想吃活的带鱼，只能跟着渔船出海了。新鲜的带鱼拿回来，去掉内脏，可以直接清蒸，银色的物质属于不饱和脂肪酸，营养价值高，千万不要傻傻的以为是鱼鳞而刮掉。
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清蒸带鱼带鱼加些生姜和料酒去腥，撒些白糖提鲜，再撒些盐提味，上锅蒸7分钟就可以出锅，出锅后淋上一些蒸鱼豉油，撒些葱花就可以了。
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香煎带鱼煎带鱼不用加鸡蛋液、淀粉或者面粉，处理好的带鱼切段，直接下锅煎，煎至两面金黄，这样吃起来才更鲜美，口感好。
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