糖尿病患者也能吃主食？对！主食吃对了也能控血糖！快跟专家一起来“吃对主食”控血糖啦~
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范志红 副教授
中国农业大学 食品学院
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食用主食的重要性
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一天不食用主食 ， 能量摄入会大幅度下降 ， 容易出现低血糖；长期不吃主食引发的低血糖会破坏血糖稳定性 ， 因此主食必须吃 ， 合理摄入还能帮我们控制血糖呢！快跟着专家学起来吧~
常见米的选择
粳米
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粳米形状偏短 ， 煮成米饭血糖生成指数83左右 。
籼米
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籼米形状瘦长 ， 直链淀粉含量相对多 ， 煮成米饭血糖生成指数趋于70~80 。
糯米
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圆粒糯米烹调后 ， 血糖生成指数为106 ， 若想控好糖应谨慎选择食用 。
糙米
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糙米控糖效果较好 ， 但食用前应先浸泡1~2小时再蒸煮 。
主食巧搭与烹饪
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普通大米可以搭配红豆、小米等食用 ， 控糖效果佳 ， 注意红豆提前放冰箱中浸泡24小时 。
专家提示：黄大豆、黑大豆、青大豆、白大豆 ， 不宜做为主食 ， 因为长期大量摄入蛋白质含量高的食物会加重肝肾负担 。
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煮饭一般要根据米的品种来加水 ， 粳米与水的比例为1:1.3 ， 籼米、小米与水的比例为1:1.5 。
专家提示：米饭煮太浓不利于控制血糖 。
燕麦选择与用法
在选择燕麦种类时 ， 应优先选择纯燕麦 ， 另外要注意看营养成分表 ， 蛋白质含量高的产品有利于控好血糖 。
食用主食控血糖有诀窍 ， 选品种、巧搭配 ， 烹饪方法也要对！吃对主食控血糖的方法 ， 您学会了吗～
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【血糖|想控糖怕吃主食？这样吃对主食才更好】来源： 央视科教
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