肯德基|肯德基“变”绿了,用植物做汉堡,前景如何( 二 )


 肯德基|肯德基“变”绿了,用植物做汉堡,前景如何
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而且人造肉还可以帮助解决全球性的食品危机,全球人口不断的增长,或许在不久的将来,人们可能无法获得所需的足够食物,所以,推广人造肉可能是必要的。同时,人造肉比起来更人道和环保,人道是因为可以减少宰杀动物这一行为,环保是因为养殖动物这种模式会对环境造成一定的破坏,家禽还会排放甲烷等,这些都会对生态平衡造成破坏。
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那回归到肯德基售卖的素汉堡上,从营销的角度看,素汉堡确实在网络上受到了很多人的关注,不少人也表示要去尝一尝。但是,长远的角度来看,这样的噱头很可能是昙花一现,在顾客的新鲜感过去之后,要去尝鲜的人也不复存在。另外,人造肉目前还依然是试水阶段,能不能让顾客养成吃植物肉的习惯,还有待时间的检验。不仅如此,人造肉能否在肯德基发扬光大,还有一点值得思考,那就是售价。从价位来看,以黄金鸡块为例,相同的价格植物肉做的鸡块是4块装,而正常的黄金鸡块为5块,植物肉价格会更贵。因此,想要提高复购率,价格会成为一个拦路虎。
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其实,肯德基推出植物肉的相关产品,从产品的定位上来看肯定是以主打健康为主,但在大多数人的眼中,汉堡与健康实在无法关联。而让消费者觉得不健康的主要原因,就是来自于油炸和高热量。即便更换了肉质,但是工艺是不变的,还有汉堡中的芝士、沙拉酱等等,这些都是高热量食物,因此人们为了健康去为植物肉买单的可能性较低,为了健康人们更愿意去尝试一些三明治、蔬菜沙拉或者选择中餐中的素菜。
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也就是说,肯德基此举更大的意义在于对新领域的尝试,以及让品牌更加年轻化,毕竟不是任何的新品都能够在市场上引起热议或者关注的。很显然,站在营销角度上,肯德基推出“植世代”系列是非常正确的,而且效果非凡。但想要借此让植物肉彻底融入消费者的生活中,还有很长的一段路要走。


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