江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

健康饮食要“减油”，7个烹饪小妙招来帮忙，快转给家里掌勺的

健康饮食要“减油” ， 7个烹饪小妙招来帮忙 ， 快转给家里掌勺的！大家好 ， 我是厨娘小宁 ， 现如今大家提倡健康饮食 ， 今天小宁就分享大家一些烹饪小妙招 ， 帮助大家把好烹饪用油这一关 ， 健康饮食 ， 先从“减油”开始吧！
俗话说“早上开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶” ， 油是我们日常生活中不可缺少的一种调味品 ， 但如今 ， 油脂摄入过多已经威胁到了大家的身体健康 ， 高血压、高胆固醇、高血脂纷纷找上门来 ， 所以经常听到建议大家清淡饮食 ， 减少油脂的摄入 ， 健康用油 。
健康饮食要“减油”，7个烹饪小妙招来帮忙，快转给家里掌勺的文章插图
于是很多人开始从食用油这里找突破口 ， 大家在烹饪过程中尽可能的做到不用食用油或少用食用油、少吃动物油多吃植物油、不反复用油等 ， 以为这样就是健康饮食了 ， 其实如果烹饪方法不对 ， 即使不用油依然会油脂摄入超标 ， 下面小宁就分享大家7个减少用油小妙招 ， 一起来看一下吧！
健康饮食要“减油”，7个烹饪小妙招来帮忙，快转给家里掌勺的文章插图
1、素材用好佐料【健康饮食要“减油”，7个烹饪小妙招来帮忙，快转给家里掌勺的】建议在烹制素菜的时候少用油 ， 可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味 ， 比如腐乳炒空心菜、蚝油生菜等 。
2、吸油的菜先蒸或干炒大家都知道 ， 茄子就是非常吸油的菜 ， 经常都是过一遍油才更好吃 ， 为了避免吃油过多 ， 我们可以在做烧茄子之前先蒸一下；炒茄子时先不要放油 ， 用小火干炒一下 ， 等茄子中的水分被炒掉 ， 茄子肉变软的时候 ， 再用油烧制 ， 就会减少很多油的用量 。
健康饮食要“减油”，7个烹饪小妙招来帮忙，快转给家里掌勺的文章插图
3、肉类先腌后炒在做肉菜类的时候 ， 我们平时都会习惯于用油直接煸炒出香味 ， 其实可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果 ， 这样炒菜的时候即使放了很少的油也会非常入味 。 另外 ， 蒸炖肉类菜品的时候 ， 放点香菇、蘑菇同样可以起到增鲜的作用 ， 烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等 ， 即便少放一半的油 ， 味道一样鲜香扑鼻 。
健康饮食要“减油”，7个烹饪小妙招来帮忙，快转给家里掌勺的文章插图
4、肉类用焯水代替过油我们可以把过油的步骤改为焯水 ， 用沸水的温度把肉快速烫熟 ， 然后再加入青菜一起炒即可 ， 因为肉类本身就富含脂肪 ， 只要加热迅速 ， 口感就很好 。 而且 ， 焯水后食材表面有一层水 ， 隔绝了油的渗入 ， 菜也会清爽很多 。
健康饮食要“减油”，7个烹饪小妙招来帮忙，快转给家里掌勺的文章插图
5、五花肉先煸炒
对于五花肉、肥牛等油脂含量较高的肉类 ， 可以把肉先下锅 ， 干锅煸炒两到三分钟 ， 使肉里的油充分析出 ， 再加入其他食材进行翻炒 ， 这种做法与传统的炼猪油类似 ， 这样既剩油 ， 菜还不会太油腻 。
健康饮食要“减油”，7个烹饪小妙招来帮忙，快转给家里掌勺的文章插图
6、装盘前先控油炒好的菜先不要急于出锅 ， 把锅斜放两到三分钟 ， 让菜里的油流出来再装盘 。 青椒、豆角、莴笋类吸油较少 ， 这种方法还能有效避免食物在食用油中浸泡过久 ， 让我们不知不觉摄入更多的油脂 。
健康饮食要“减油”，7个烹饪小妙招来帮忙，快转给家里掌勺的文章插图
7、少油不只追求一个菜或一餐少油我们要注意食材上鱼类、肉类和青菜的搭配 ， 粗粮和细粮的搭配 ， 烹饪红烧煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配 ， 均衡饮食菜更健康哦！


推荐阅读


上一篇： 开门|天津每天开门3小时的早餐店，2样小吃卖30多年，老客人一直追着吃

下一篇： 榴莲果|馅料满满的榴莲披萨吧，自己的榴莲披萨100%纯果肉，不用担心吃到劣质的榴莲果泥