#美食搜罗#俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔，但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征，但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。下面就由我带你们领略几款正宗的俄式美食吧！
第一种：格瓦斯
文章插图
用传统俄罗斯黑面包发酵制成的黑黄色气泡饮料，这款饮品酒精浓度低，通常不超过1.5%。口味近似德国的黑麦汁，夏天冰凉饮用非常消暑。到了后来变成我们常喝到的瓶装饮料秋林格瓦斯，无酒精，纯面包糠酿制，口味独特。
第二种：罗宋汤
文章插图
是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。另外如果不喜欢吃很油的感觉，就尽量不要用牛肉汤直接炖，而是将牛肉汤用水稀释后再用。
第三种：黑鱼子酱
文章插图
在俄罗斯鱼子酱品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减；遂而，口感更黏稠，风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光。鱼子酱绝对不能接触金属器皿，因为金属会严重破坏鱼子酱的香气，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。
第四种：俄罗斯汉堡排
【 俄罗斯|中国人最爱的8种俄罗斯美食，看到图片就忍不住流口水，好吃不贵】
文章插图
俄罗斯汉堡排是由牛绞肉、猪绞肉为主料制作的食品，外皮香酥、肉馅软嫩可口，具有丰富的蛋白质，脂肪等，热量较高，是俄罗斯传统家常菜。特色在于酱料，汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了。
第五种：俄罗斯烤肉串
文章插图
俄罗斯烤肉串和俄罗斯人一样粗犷，豁达，把俄罗斯的民族精神体现得淋漓尽致，带有一股原始的气息，让人在品尝美味的同时感受到深沉的底蕴。大块牛排和猪肉(鲜嫩瘦肉)，比例是一个挨一个，并按肉量混合元葱。蔬菜和调料也同上，只是不放桂樱。在小锅里搅拌后倒入白兰地。放1小时左右，穿上铁钎放到火上烤，香嫩多姿的大肉串配上俄罗斯的夜晚，真是太幸福了。
第六种：酸奶油
文章插图
可以配以面包直接食用，但更广泛地被用于菜肴的烹饪和各类糕点的烘焙，它色泽乳白，风味独特，使各式菜倄多了一种奶香味，比如俄罗斯红菜汤，正宗的话，上桌前一定要浇上酸奶油；吃俄式薄饼也可抹上酸奶油；还有吃俄式水饺，也可沾食它，就象我们吃饺子蘸醋一样。
第七种：布林饼
推荐阅读
- 冬夜，为所爱的人煲一锅汤
- 东北人最爱的炖菜，越炖越入味，全吃过的才算“正宗”东北人
- 炒凉粉怎么做？
- 低调的日本饮料巨头，被误认为国产品牌，每年赚走中国人65亿
- 中国人丢弃的美食，却成了英国人的“最爱”，三天不吃就馋得慌
- 孩子最爱的菜，一周吃3回都嫌不够，简单一焖，香到连汁也不放过
- 看中国人吃的荷包蛋,再看看外国人吃的荷包蛋,网友“没有对比就没有伤害”
- 年轻人最爱的3款零食，千万记最后一款，别在上班时候吃！
- 教你辨别真假酒，拒绝酒精勾兑酒
- 如果家里只能留一口锅，我一定选它