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无糖饮料检出糖含量！无糖饮料有风险吗？

近日
常州市市场监管局
抽检了市场上20批次无糖饮料
其中包括15款主流预包装无糖饮料
5款声称不加糖的现制奶茶饮料
无糖饮料检出糖含量！无糖饮料有风险吗？文章插图
检验项目包括总糖（以葡萄糖计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾） 。
从检测情况看 ， 本次抽取的15款主流预包装无糖饮料 ， 有10款未检出糖 ， 含糖量为“0”；有5款“无糖”饮料检出糖 ， 含量范围从0.1-0.3g/100g ， 但含量均符合标准要求 。 抽取的5款声称“不加糖”的现制奶茶饮料 ， 检出总糖含量从0.2-8.6g/100g 。
无糖饮料检出糖含量！无糖饮料有风险吗？文章插图
经对本次监测结果进行分析 ， 根据GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中对“无糖”的要求 ， 营养成分糖含量“0”的界限值应为≤0.5g/100g ， 则可宣称为“无糖” 。 因此 ， 15款预包装饮料均符合标准要求 ， 可称为“无糖饮料” 。
为何饮料标称“无糖” ， 还能检出糖含量？
因为检测总糖所用方法酸水解-莱茵-埃农氏法检测的是转化为还原糖类的物质 ， 包括淀粉类等其他物质 。
从这几款产品的配料表可知其含有咖啡粉、抗性糊精 ， 此类物质均不是传统定义上的糖 。 所以这5款无糖饮料检测数据会显示有一点低含量的“糖” 。
从甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）这几种甜味剂的检测情况来看 ， 15款无糖饮料中7款添加了这几种中一种或几种甜味剂 ， 通俗来讲就是无糖饮料喝起来也是有点甜的 ， 这也主要是甜味剂的作用 。
目前市面上很多食品标示“无糖”或“低糖” ， 但是吃的时候还是可以感觉到甜味 ， 这就是甜味剂在发挥作用 。 从甜味剂的检测数据的量来看 ， 这7批次饮料甜味剂的使用量均符合国家标准的要求 ， 未出现超标的情况 。
无糖饮料检出糖含量！无糖饮料有风险吗？文章插图
目前奶茶店一般都销售不加糖产品 ， 标识有“不加糖”、“不另外加糖”、“无糖”、“微糖”或“少糖”等 ， 所以本次也抽取了5批次声称“不加糖”的现制奶茶饮料 ， 检测结果总糖（以葡萄糖计）含量从低到高分别为0.2g/100g、1.0g/100g、3.7g/100g、4.9g/100g和8.6g/100g 。
以总糖8.6g/100g的一款蜂蜜柚子茶为例 ， 一杯500毫升的蜂蜜柚子茶喝完相当于摄入43克左右糖 。 所以不加糖和无糖的概念差距甚远 。
对于本次风险监测的结果 ， 常州市市场监管局进行了风险提示和建议：
1、无糖≠无热量！食物中的热量来源包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素 。 也就是说 ， 食品标签标示的无糖 ， 一般是指无单糖和双糖 ， 而除糖之外的碳水化合物（如淀粉）、脂肪、蛋白质等营养素的供能一样不可忽略 。
2、建议在奶茶店铺和网络售卖页显要位置标注奶茶成分表或配方（因手工制作定量误差应标明） ， 严格按配方制作 ， 让消费者了解并监督 。 同时倡议奶茶店铺完善警示性标识 ， 在奶茶店铺和网络售卖页显要位置完善警示标识 ， 根据糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量对消费者饮用量进行提示 ， 对儿童、老人、糖尿病患者作出警示 ， 不另外加糖奶茶标识为“微糖”或“少糖”字样 ， 防止“无糖”标示误导消费者 。
来源：江苏广电融媒体新闻中心
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【无糖饮料检出糖含量！无糖饮料有风险吗？】来源： 江苏城市频道


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