“吃得少，活得久”，这一养生观念是不是伪科学？科学家找到答案( 二 ) 医学发展带来的最大好处是寿命的延长

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那么地中海饮食究竟要怎么吃？小九总结了它的特点如下：

每天保证水果蔬菜以及豆类的摄入量，推荐摄入的种类能够达到7到10种；
主食以全谷物食品为主；
每天适当的摄入核桃、杏仁、榛子等坚果食品；
食用油用橄榄油或者菜籽油，代替猪油以及黄油；
每周至少吃两次鱼类、家禽以及贝类，减少红肉的摄入比例；
限制高脂肪乳制品的摄入；
适量饮用红酒；
减少盐的摄入量，可用香料替代盐等调味品。

需要指出的是，地中海饮食只是一种相对健康合理的饮食模式，不具有严格的限制性，比如有的人从不喝酒，就不能鼓励他喝酒， “适量饮用红酒”只是相对“过量”而言。
换言之，它是健康饮食的一种意识和代表，对于全世界不同地区的人们来说，依照这种健康的标准，建立起各自的饮食标准，才是更好的。

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而且，对于一些患有疾病或者是其他因素的群体，饮食结构要根据自身的特点来制定，而不是照搬其他饮食模式，比如地中海饮食结构里，偏植物性的食物较多，可能对患有胃肠疾病的人来说就不适宜。
而对于我们普通人来说，可以专注这几点：多吃蔬菜水果；粗细粮按比例搭配吃；减少油类、盐、糖的摄入量；适当多吃鱼禽类，减少红肉的摄入；适当吃些坚果。
在细节上可能和地中海饮食有点差异，但本质上的饮食结构是合理而健康的。毕竟，一方水土养一方人，只有基于自身所在地的环境而建立起来的合理膳食习惯，对于身体健康才是有益的。
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参考资料：
[1]《柳叶刀最新研究：中国人预期寿命将超美国，达到81.9岁！》，医学界 2018.10.19
[2]《地中海饮食好处多，但不是所有人都适合》，科技日报 2019.6.14
[3]Lu, J., Temp, U., Müller-Hartmann, A. et al. Sestrin is a key regulator of stem cell function and lifespan in response to dietary amino acids. Nat Aging (2020).
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