据了解 ， 经过数年发展 ， “空中餐厅”已经推广至全球40多个国家和地区 。 从巴黎到悉尼 ， 从迪拜到开普敦 ， 从波哥大到圣保罗 ， “空中餐厅”出现在各大城市地标的上空 。
包括比利时首相埃利奥·迪吕波、摩纳哥国家元首阿尔贝亲王在内 ， 不少名人都是“空中餐厅”座上宾 。
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据悉 ， 比利时“空中餐厅”理念 ， 还将推广至空中婚礼、空中音乐会 。 今后还可推出可以观看体育赛事等影像素材的“空中影院”……
2014年6月27日 ， 上海的“空中餐厅”正式开席 ， 悬浮在50米的高空 ， 整个餐桌是一个金属平台 ， 被放置在酒店的专业停车场内 ， 通过钢索与后方一台巨大的起重机连接 。 整套餐桌平台和钢索都是从比利时空运过来的 。
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高档享受自然价格不菲 ， 不同地区价格也不尽相同 。 以拉斯维加斯的空中餐厅为例 ， 个人消费170美元至200美元不等 。 席间可享用香槟、鸡尾酒、开胃小吃、菲力牛排、餐后甜点外加一张纪念照片 。
如果想在元旦前夜一边享用美食一边欣赏高空焰火秀 ， 可要再花上3000美元 。空中餐厅整套设备租金约每天1万英镑(约合1.7万美元) ， 除了宴会 ， 还可以承办各种商业活动 。 商业会议、筹款活动、节日庆典、婚礼庆典、爵士乐团或杂技演员的高空表演晚宴或者高空扑克锦标赛 ， 甚至你想要蹦极都行 。 空中餐厅提供无限选择 ， 只要你付费 ， 当然 ， 必须没有恐高症……
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“空中餐厅”的全部座椅 ， 可以旋转180度 ， 配有四点式安全带 ， 用餐者必须在工作人员帮助下 ， 才能扣紧或解开安全带 。
出于安全考虑 ， 空中厨房只能使用电磁炉烹饪 。 遇到大风天 ， 玻璃杯容易下滑 ， 增加用餐不便 。 “空中餐厅”由专人负责升降 ， 如遇紧急情况 ， 可在1分钟内降回地面 。 如果用餐者需要去洗手间 ， 则需要花几分钟降落至地面 。 不过迄今为止 ， 并没有出现顾客到达高空中途要求返回的情况 。 因为餐厅提升前 ， 所有顾客被要求必须清理干净 。
用餐者可以根据喜好自主选择厨师和菜谱 ， 如果用餐同时想欣赏钢琴演奏或乐队现场表演 ， 另一台起重机随时待命 。
此外 ， 餐厅营业前需查询天气预报 ， 遇到刮风天气 ， 起重机吊起动作更缓慢 ， 平台升空高度适当降低;如果天气恶劣则会取消 。 空中餐厅邀请世界顶级厨师掌勺 。 出于安全考虑 ， 平台上面不允许使用炉火烹煮食物 ， 唯一能使用的是电磁炉 。
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“空中餐厅”采取实名制 ， 每名食客按照座位一一就坐 ， 然后由专门的工作人员负责给食客系上四点式安全带 。 餐桌一共有22个座椅 ， 每个座椅可以左右180度旋转 。
系安全带就需要花费近两分钟 ， 被“绑定”在座椅上之后 ， 除了手脚、头可以自由活动外 ， 躯干部分基本活动受限 。 餐桌座椅都是按照赛车座椅标准设计的 ， 兼顾到了安全性和舒适性 。
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