入1勺料酒|干饭人最爱，好吃到连汤汁都不剩下的肉蟹煲！

2020-12-10 中薪最爱鸡爪汤汁剩下干饭肉蟹煲

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吃腻了火锅、烧烤、涮肉的小伙伴看过来，这时候最适合在家做一顿热气腾腾的肉蟹煲，和家人聚在一起慢慢享受。

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满满的一大锅鲜美的螃蟹，不止是蟹肉，底下的配料也超丰富，不夸张地说配菜快要抢过主角的风头啦！

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最nice的，还是里面软糯的鸡爪~

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肉蟹煲做法

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肉蟹煲做法

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步骤

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2、蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。

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3、热锅热油，放入裹好淀粉的蟹，炸至金黄，盛出备用。

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4、鸡爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的鸡爪，煮5分钟，捞出备用，鸡爪汤留用。

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4、鸡爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的鸡爪，煮5分钟，捞出备用，鸡爪汤留用。

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5、另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。

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6、热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。

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7、放入炸好的蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和鸡爪，翻炒均匀。

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8、倒入鸡爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。

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9、放入土豆，焖煮10分钟，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。

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9、放入土豆，焖煮10分钟，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。

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肉蟹煲完成！

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肉蟹煲的味道非常鲜美，因为煲的时间比较长，所以肉蟹和鸡爪都非常入味，咬一口下去鲜香麻辣，各种调料的味道，都混杂在了一起，里面可以自由添加豆腐、海带、青笋等配菜，你喜欢吃什么就选什么。

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