提起梁山好汉，除了忠和义，给人印象最深的恐怕就是“大口吃肉，大口喝酒”了。除了大口吃的牛肉，水浒传里其实还有很多美食：宋公明烤鱼、黑旋风烤翅、时迁报晓鸡、柴府香辣煲、阮氏火锅鱼、急先锋麻辣龙虾等等。今天要说的就是宋公明烤鱼。
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相传宋江酷爱吃鱼，晁盖便用闻名天下的大溪里三尺鱼招待宋江。宋江最爱吃的就是烤鱼，梁山招安后，宋江吃的烤鱼做法流传下来了，为纪念宋江和梁山好汉，人们将这种烤鱼称为宋公明烤鱼。
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做法：1，现杀活鱼，用秘制酱料腌制数小时2，炭火上烤至九成熟3，浇上汤料，没过食材，加入配菜4，小火持续炖煮，边烤边煮，边煮边吃
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这种先烤后炖的做法，可以让鱼的鲜味最大程度释放出来，汤中的鲜味又可以渗透到鱼肉和配菜中，口感独特，回味无穷。
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