冬季服用草乌须谨慎 云南近5年已致42人死亡
近日 ， 采访人员从云南省疾控中心了解到：2015—2019年 ， 云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件 ， 中毒174人 ， 死亡42人 ， 病死亡率为24.14％ 。 日前 ， 云南省政府食品安全办发出提醒：“（黄）草乌、附子是毒性中药材 ， 不是食品 ， 严禁作为食品、药膳食用 。 ”
秋冬季节 ， 云南省部分地区民间有煮食草乌、附片等乌头类中药材“进补”的习俗 ， 也有部分民众将其制成药酒服用 ， 认为可以滋补身体、驱寒止痛 。 因乌头碱毒性极大 ， 若自行加工不当、食（饮）用过量 ， 极易引起食用者中毒甚至死亡 。
乌头类植物是指乌头属毛茛科的植物 ， 常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等 ， 草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根 ， 附子是其子根的加工品 ， 该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱 ， 均为大毒药材 。 由于该类药材毒性极强 ， 国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理 ， 一般要在炮制后方可作为药物使用 ， 且购买和使用必须在医生指导下进行 。
乌头类中草药急性中毒后的表现
食用乌头类中草药中毒后 ， 一般0.5~2小时即可发病 。 毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等 ， 症状主要有口、舌及全身麻木 ， 紧束感；气促 ， 呼吸困难 ， 呼吸微弱 ， 甚至停止；心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常 ， 严重者心跳骤停；流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 。 中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡 。
乌头类中草药急性中毒的常见原因
（一）直接使用毒性极强、未经炮制的鲜药材作为原材料 。 原材料中乌头碱类毒性物质含量过高 。
（二）服用量远超药品标准规定用量 。 《中国药典》和《云南省中药材饮片标准》规定 ， 炮制后的（黄）草乌每日用量限于3~9克、附子3~15克 ， 但自行制作食用时 ， 对用量把握不准确 ， 容易食用过量 。
（三）煮食时间较短、温度不够 ， 不足以使乌头类中草药毒性成分完全转化 ， 因此发生中毒的风险极高 。
（四）民间有时使用酒浸或用酒冲服此类药物 ， 可增强其毒性 。
发生乌头类中草药急性中毒如何急救
（一）催吐：发生中毒后 ， 如果摄入食物的时间不长 ， 一般在1~2个小时内 ， 可采取催吐的方法 。 比如多喝水 ， 然后用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉 ， 引发呕吐 。 但是病人神志不清的时候绝对禁止催吐 ， 以防呕吐物堵塞气道造成窒息 。
（二）就医：发现中毒后 ， 应及时送医院治疗 。 若发现重症患者应该及时拨打120急救 。
（三）留样：发生中毒后要注意保存吃剩的食物 ， 以便检测中毒原因 。
预防乌头类中草药急性中毒
（一）严禁采食不熟悉的植物 ， 谨防误食发生中毒 。
（二）严禁集体食用加有草乌、附片等毒性药材原料自行配制的药酒及其他食品 。
（三）尽量不饮或少饮自泡药酒 ， 不喝无标识或标识不明的泡酒 。
（四）严禁一切单位和个人出售以草乌、附片等毒性中药材原料的食品 。
【冬季服用草乌须谨慎 云南近5年已致42人死亡】（五）严禁餐饮经营单位、学校食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材 。 （总台央视采访人员 赵鹏 申泷洋）
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