山药怎么做才好吃？小猫教你制作成丸子汤，鲜香滑嫩，一大碗不够
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“山药丸子汤”的做法 ， 这是一道特别开胃好喝的汤菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试 ， 要是还觉得有用 ， 麻烦帮忙点赞和关注一下 ， 小猫万分感谢！
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现在是冬天了 ， 天气也变得比较寒冷了 ， 大家都喜欢做一些炖菜或者汤菜来吃 ， 今天和大家分享的这道“山药丸子汤”就是一道不错的汤菜 ， 味道清香鲜美 ， 非常好喝 。 山药是很常见的食材 ， 有着丰富的淀粉 ， 脂肪较低 ， 相比红薯和土豆 ， 升糖指数都要低很多 。 山药含有的皂苷 ， 黏液质可以起到滋润的作用 ， 它即可入菜也可入药 ， 所以山药是一种不错的营养食材 。
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山药作为食材 ， 由于其特性 ， 一般是不好制作的 ， 炒或者烧来吃口感都不是很好 ， 所以山药最适合制作的那就是炖菜或者烧汤了 ， 今天和大家分享的就是把山药制作成丸子 ， 然后烧成汤来吃的 ， 汤汁鲜香 ， 丸子软糯好吃 ， 滋补营养 ， 下面就把详细的做法分享给大家 ， 一起来看着做一遍吧 ， 学会了做给家人喝 ， 尤其是长身体的孩子可以经常吃 ， 非常的营养 ， 下面介绍具体做法 。
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——【山药丸子汤】——【制作主料】：山药1根、胡萝卜1根、猪瘦肉150克、鸡蛋1个、油菜2棵
【丸子调料】：生姜几片、大蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、料酒5克、淀粉10克
【其它调料】：盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油1勺、香葱1根
——烹饪小贴士——【步骤一】：把准备好的猪肉用刀简单切一下 ， 然后剁成馅；把山药去皮先切成薄片 ， 再切成细丝 ， 然后切成末；胡萝卜同样也给它切成末；然后把它们一起装入大碗中备用 。
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【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末；生姜切成姜末；然后把它们一起放入肉馅里边 ， 再往里边打上一个鸡蛋、依次放盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、料酒5克、淀粉10克 。
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【山药怎么做才好吃？小猫教你制作成丸子汤，鲜香滑嫩，一大碗不够】【步骤三】：然后用筷子将肉馅、山药、胡萝卜以及调料朝一个方向搅拌均匀（均匀搅拌的肉馅才能制成好的肉丸子 ， 最好是搅拌至上劲 ， 这样的肉丸子很是Q弹） ， 让其混合使味道更加充分 ， 然后腌制10分钟 。
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【步骤四】：锅中放入一大碗清水 ， 然后开大火烧开后转小火 ， 让开水处于半开的状态 ， 用手抓取肉馅握紧 ， 把肉末从虎口中挤出 。 同时用勺子舀成球状下锅 ， 我们要注意的是 ， 每次舀丸子的时候 ， 最好在锅中沾一下水 ， 沾完水后丸子就不会粘勺子 。
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【步骤五】：用同样的方法把馅都下锅中后 ， 开大火把丸子煮定型后 ， 用勺子搅动一下 ， 让其受热均匀 ， 然后把洗干净的油菜下锅中和丸子一起煮 。
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