广东茶楼|各省茶馆大赏!你钟爱哪一款?

广东茶楼|各省茶馆大赏!你钟爱哪一款?】茶馆拥有沉甸甸的文化内涵,在中国茶文化的发展过程中占有独具特色的一席之地,也是中国社会文化的一个窗口。
同时茶馆是一定时代和地域的产物,是都市和城镇的标识,是地域风情的徽记。而不同省份的茶馆各有千秋,你钟爱哪一款呢?
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01.
苏扬茶社
苏扬茶馆清幽从容,似简约可人的小家碧玉。
清时有首《忆江南》词:“苏州好,茶社最清幽,阳羡时壶烹绿雪,松江眉饼炙鸡油,花草满街头。”
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苏州人爱茶,一壶在手,细啜慢饮,可作竟日消遣。扬州旧时不仅茶馆多,而且澡堂也等于茶馆,早上是茶馆,晚上是浴室,所以有“早上皮包水,晚上水包皮”之说。
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扬州茶社还有精美茶食点心。弹词评话演出是苏扬茶社的共同特色。
02.
巴蜀茶铺
巴蜀茶铺悠然洒脱,似一位“摆龙门阵”的老者。
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川渝人喝茶意在茶,多以吃清茶为主,茶食不多,不像扬州、广州那样且饮且食。
喝茶的同时,还会有地方戏曲欣赏,小型的戏班子就驻扎在茶馆,连演数日。茶馆还有掏耳朵、捏背按摩的服务。
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川渝茶馆的堂倌身怀掺茶绝技,一手铜壶在握,一手卡住一摞盖碗和托垫,多的一手能端十五六只。人近茶桌,左手一扬,“哗”的一声,一串茶托脱手飞出,又“咯咯咯”在桌上几旋几转,每个茶托上已放好茶碗,动作之神速和利索,像魔术一般。
川渝人喝茶间更喜欢漫不经心和优哉游哉地“摆龙门阵”。
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03.
广东茶楼
且饮且食,广东茶楼如一位殷实的美食家。
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广东城乡历来的饮食习惯是“茶中有饭,饭中有茶”,一日三餐称作“叁茶两饭”。广东茶楼自清代“一盅两件”的“二厘馆”以来,一直沿袭了且饮且食的传统。
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点心精美多样,是广东茶楼的一绝。有荤蒸、甜点、小蒸笼、大蒸笼、煎炸和粥品六大类别。
04.
京师茶馆
京师茶馆京韵京味,像是一位好侃大山、纵论天下大事的文化人。
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北京清代盛行大茶馆,如老舍先生笔下的“裕泰”。清末明初,大茶馆衰落,随之而起的是中小型的清茶馆、书茶馆、棋茶馆、戏茶馆,还有野外的风景茶铺。
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所谓“京味”,最突出的是大众化和社交化两个特点。
大众化是北京各阶层的人士均有饮茶和上茶馆之好;社交化就是把喝茶品茗作为融入周边社会的方式。
值得提出的是京师的戏茶园。早先北京的剧场叫茶园,戏曲演出都在茶园,梅兰芳等名角也曾在茶园演出过。后来有的茶园索性改名为剧场了,再后才有专业的剧场。
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正如老舍的《茶馆》中描述的那样,茶馆是外界社会的缩影,人们在茶馆中不仅能享受饮茶的乐趣,还能结识形形色色的茶友。而如今,泡茶馆更是国人的一种生活方式,茶馆里洋溢着祥和与温馨,人们在这里相聚休闲,享受生活,品味人生。


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