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大厨教你这么做卤肉，分分钟就可以学会


大厨教你这么做卤肉，分分钟就可以学会文章插图
软软糯糯的我女儿很爱吃~
By 暖暖花开y
用料

  • 五花肉 500克
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 3片
  • 辣辣
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 生姜
  • 冰糖
做法步骤
大厨教你这么做卤肉，分分钟就可以学会文章插图
1、把五花肉切成小肉丁 ， 要买肥瘦相间的比较好吃！
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2、锅里下油 ， 最好用红葱头或者洋葱在油里炸下 ， 这样油很香 ， 然后捞出红葱头 ， 放入五花肉 。 我今天没买红葱头所以用了葱花
大厨教你这么做卤肉，分分钟就可以学会文章插图
【大厨教你这么做卤肉，分分钟就可以学会】3、肉炒的有点焦焦的感觉就是把油炒出来些这样比较不腻 ， 然后加入 几片姜片 ， 蒜头 ， 桂皮一块 ， 八角2个 ， 干辣辣几个 ， 炒下 ， 之后加入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 几粒冰糖或者一点白糖 。
大厨教你这么做卤肉，分分钟就可以学会文章插图
4、翻炒过后加入开水 ， 用开始哦！淹没过猪肉还多些 ， 可以在?点盐巴！我还放了鹌鹑蛋
大厨教你这么做卤肉，分分钟就可以学会文章插图
5、中火熬到汤汁剩不多的时候收汁 ， 放入高压锅声音响了以后在小火压6-7分钟
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6、压好啦！软软糯糯的很下饭
小贴士其实可以砂锅去慢炖一个小时的 ， 但是我带孩子还要每天做饭没那个时间我觉得高压锅就非常方便了又快~
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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