互联网买菜，会挤垮菜市场吗？“羊毛”能薅多久？
来源：新华网思客
最近 ， 一篇名为《互联网巨头正在夺走卖菜商贩的生计》的文章在网上广泛传播 。 作者在文中详细描述了自己体验“社区团购”商业模式的经历 ， 对于互联网巨头疯狂补贴、与普通卖菜商贩争利的行为表示不满 。
今年以来 ， 受疫情影响 ， 巨头瞄上了正处在风口上的“互联网买菜” 。 这一新兴模式 ， 大大节省了消费者的时间 ， 方便了我们的生活 。 不过 ， 它也引发了网友对菜市场小商贩们的担忧 。
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“网上买菜”会挤垮菜市场吗？相比于线上选菜 ， 菜市场有哪些优势？平台补贴为什么不是长久之计？菜市场的存在对一个城市意味着什么？
“羊毛” 能薅多久？
足不出户 ， 送菜上门、下载app送现金补贴、免费送菜……数十亿甚至上百亿的现金砸向消费者 ， 把消费者砸得晕头转向 ， 把小菜贩砸得云里雾里 。 可这样的套路能持续多久呢？
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可以说 ， “烧钱”补贴用户是互联网巨头进入新兴市场的主要手段之一 ， 通过超大补贴力度迅速吸引大量消费者 ， 进而在行业内实现垄断 。 无论是之前的网约车、共享单车和充电宝 ， 还是如今的生鲜配送、社区电商 ， 其实都是如此 。
早年间 ， 网络外卖平台饿了么和美团 ， 为了培育、抢占市场 ， 一边一单单补贴展开竞争、一边一轮轮融资烧钱 。 这种情况上演最激烈的时候 ， 曾有用户一顿大餐只花了几块钱 。 战况之惨烈 ， 让当年融资超过10亿美元的饿了么和融资超过20亿美元的美团都苦苦不堪支撑 。 2015年底 ， 两大外卖平台格局基本已定后 ， 筋疲力尽的双方才逐渐减小补贴 。
俗话说“羊毛出在羊身上” 。 如今互联网巨头纷纷入局 ， 未来网络生鲜市场格局趋于稳定之后 ， 消费者还能薅多久的“羊毛”？互联网行业天生就具有垄断性 ， 巨头们在培育了市场 ， 分割了市场之后 ， 当前消费者所享受的这些补贴可能将不复存在 。
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▲某生鲜平台用户订单截图 。
所以说 ， “烧钱”培养、抢占市场 ， 只是一时之计 ， 而非长久之策 。 对消费者而言 ， 在没有“羊毛”可薅后 ， 用什么方式和渠道买菜 ， 也会逐渐恢复多样化 。
菜市场的优势 ， 互联网做得到吗？
出门去菜市场现场挑 ， 还是在互联网平台上动动手指选？今年受疫情影响 ， 似乎越来越多的人在考虑后者 。 难道 ， 未来菜市场的生存空间将会被不可逆转地挤占吗？
事情没有那么简单 。 菜市场的独特魅力 ， 互联网是“复刻”不来的 。
从体验上来讲 ， 与在小商贩处买菜相比 ， “云买菜”具有极大的不确定性 ， 无法带来“可触可感”的体验 。
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对比一下感受会更直观 。 比如在互联网公司早已攻城略地的出行服务领域 ， 无论传统打的还是互联网叫车 ， 用户关心更多的还是能否“到达目的地” ， 而对路上的行程不那么在意 。
可去菜市场买菜 ， 图的就是能亲自调动各种感官来比对、最终挑选出新鲜完整食材的这一过程 ， 图的是一份确定和安心 。 但是 ， 平台下单的消费者无法直观感受食材的品质 ， 这无疑是一种缺憾 。
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另外 ， 两者在交易逻辑上的差异 ， 也彰显了菜市场的不可替代性 。
我们可能会遇上这样的场景 ， 在网上买了一个生鲜产品 ， 到手后发现有问题 ， 对方不太会愿意上门换货 ， 因为来拿一趟的成本比产品本身的价格高得多 。 最后商家往往会退款 。 但我们要的是产品 ， 拿着退款有什么用呢？再说 ， 中间折损的时间成本又怎么衡量？
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