导读：苦瓜最好吃的一种做法，做法很简单，鲜香多汁又入味，全家爱吃七月份到来了，温度一天比一天高了，最近这几天都在38度左右，一出门就看到大大的太阳，晒的整个人一点精神都没有，就是因为温度高的原因，家人的食欲都跟着下降了，最近我一直都在做一些口感清淡又解暑的食物！最近我发现新鲜的苦瓜已经上市了，于是我就摘了2根苦瓜，我不油炒不凉拌，给家人做了一道苦瓜酿肉，吃起来鲜香入味，苦瓜不苦，肉馅鲜嫩，是一道不错的下饭菜！这道苦瓜酿肉的做法很简单，我们只要是准备好苦瓜和肉馅，上锅一煎一蒸就可以！苦瓜别再凉拌炒着吃了，教你新做法，一煎一蒸，鲜香多汁又下饭！
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【苦瓜酿肉】【原材料】：苦瓜、肉馅、食盐、油、葱姜蒜、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、白糖、淀粉、红椒。【制作步骤】
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第一步：准备两根苦瓜清洗干净，切成约1厘米的小段，用手把里面的芯挖出来，再用小刀把里侧刮干净，在锅里烧开水，加上一勺食盐和油，把苦瓜放进去焯水1分钟，时间到捞出来控一下水分。
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第二步：准备一块猪肉剁成肉末，再切点葱花、姜末，都放在肉馅碗中，加上生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，最后再加上适量的食盐搅拌均匀，放在保鲜袋里面，腌制10分钟。
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第三步：准备一根胡萝卜切成片，摆放在盘中，在锅里倒上油，油热把苦瓜摆放进去，开小火慢煎，然后再把肉馅挤在苦瓜里，用小勺把表面抹平了，先煎2分钟翻一面，再煎2分钟就可以出锅了。
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第四步：出锅后，摆放在胡萝卜上面，然后凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟，利用这10分钟，我们切点红椒丁、蒜末。
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第五步：在小碗中倒上生抽、蚝油、白糖、淀粉、少量的清水搅拌均匀，再把红椒和蒜末倒在油锅里炒出香味，再把料汁倒进去，熬到粘稠出锅，苦瓜蒸熟后，把料汁倒在上面即可。【唠叨几句】1：先把苦瓜切成一厘米的小段，然后再把苦瓜芯挖出来，再用小刀把里侧刮干净了，如果这一步清理不干净的话，苦瓜吃起来就会很苦，最后要记得把苦瓜下锅焯一下，焯1分钟捞出来过一遍凉水就可以。2：准备一块肉馅，放上葱姜等食材搅拌均匀，把肉馅放在保鲜袋中，先腌制10分钟才可以使用。3：在锅里倒上油，先把苦瓜白摆放进去，再把肉馅挤在苦瓜里，可以用勺子把表面抹平了，两面各煎2分钟出锅，全部多摆放在盘中即可。4：把苦瓜凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟，利用这10分钟调点料汁，等苦瓜蒸熟出锅，把料汁淋在上面即可食用。这就是苦瓜酿肉的做法，其实夏天多吃点苦瓜可以清热解暑，因为苦瓜很苦，只要是大家掌握好步骤，把苦瓜处理干净，下锅焯1分钟，这样苦味就可以去除了，看到此文章，不要忘记收藏起来，有时间的话，可以给家人做点苦瓜酿肉吃！
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