绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品，炎炎夏日里，喝上一碗绿豆汤，不仅甘凉可口，而且防暑消热。现代医学对绿豆进行研究后发现，它还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇等多重作用。
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【 解毒作用|绿豆汤解暑又解毒，但也有副作用，慢性病患者还是少喝为好】但是，绿豆具有较强的解毒作用，在解毒的同时也可降低药物的药效。因此，患有高血压、高血糖等慢性疾病，需要每天按时服药（尤其是中药）的病人，还是要少喝绿豆汤。
《本草纲目》对绿豆的解毒作用是这样记载的：“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。现代医学研究也证明，绿豆中含有丰富的蛋白质，绿豆蛋白、黄酮类化合物可与有机磷及汞、砷、铅等一些重金属结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被肠胃吸收。
如果患者服用的药物中含有机磷及一些重金属成分，绿豆就会与它们起反应，从而分解药效，影响治疗。因此，每天喝药的慢性病人，每天绿豆的食用量最好不要超过10克，并且要与服药时间最好相差2小时以上。
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由于绿豆“味甘性寒”，“素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻”的寒性体质人群，如长期伴有手脚冰凉、唇色发淡、腹泻等，最好不要多喝绿豆汤，若喝了反而会加重症状，甚至会诱发其他疾病。
另外，大病初愈的人及体质虚弱的人也要少喝绿豆汤。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，而这类人的肠胃消化功能较差，容易消化不良导致腹泻。
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看来，夏季的解暑佳品绿豆汤，虽然食疗功效大，但也应当根据各人自身的情况，决定喝与不喝，喝多与喝少，千万别把好事变成坏事。
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