今天小编就来教大家一种我们湖南家常菜的一种大白菜做法，主要是很下饭！
文章插图
大白菜最好的就是配上五花肉，这样吃起来香
首先准备食材：大白菜，红椒条，五花肉条，拍蒜子，（大家需要注意的就是大白菜给它把叶子和杆子分开，这样炒的时候不会出现一大块的白菜帮不好吃的问题，切成条炒的时候也方便，而且更加容易进味）
文章插图
然后净锅上火加入色拉油，先把锅烧热，直接放入五花肉条一起煸炒至出油，就是要利用五花肉里面的油炒大白菜，这样吃起来就会好吃！（之前我们说过很多次如何炒肉不粘锅的技巧，今天就不说了）
文章插图
五花热炒香之后就放入拍蒜子，我们现在饭店厨师基本上都用拍的蒜子，这样炒菜香味会更浓更香，主要是拍的蒜味强与切的蒜片！把蒜子也一起炒出香味！
文章插图
之后就先放入白菜杆在锅中，加入红椒丝配色，一定不要与白菜叶一起放入锅中，需要先把白菜叶炒制6成熟的时候才能放入白菜叶一起炒！
文章插图
炒至6成熟之后就可以放入白菜叶了，然后加入食用盐，生抽，酱油少许，继续煸炒，记住不要加水，因为白菜本身就含有很高的水分，还需要记住是放了白菜叶之后才能加盐调味，如果提前放盐就会出很多的水分在锅中像是水煮的菜，那样炒出来就不香了！
文章插图
出锅的时候记得加点蒸鱼豉油，（蒸鱼豉油不易高温加热必须要即将出锅的时候放入）
文章插图
大家看一下是不是非常的有食欲呢？
【 怪不得|炒大白菜，没有“这一步”，就直接下锅炒，怪不得白菜不好吃！】
文章插图
推荐阅读
- 快过年啦！给家人做个烤羊肉串，外焦里嫩，没有羊膻味，口感不错
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 蒸鱼，开水还是冷水很多人做错，怪不得鱼腥味这么浓
- “百菜不如白菜”，大白菜和豆腐简单炖一炖，味道鲜香吃不够
- 低卡全麦吐司（最棒的方子没有之一）
- 爆炒猪肝时，要焯水还是不要焯水，怪不得腥味很重
- 有没有蒸的面条，该怎么做？
- 我家草鱼从不红烧，教你懒人做法，不加一滴水，没有一点腥味
- 2斤饺子皮，1根西葫芦，不包饺子，做成早餐，我家吃3天没有吃腻
- 煎鱼记得这三点没有粘锅，没有破皮，还有美味而嫩的鱼