买羊肉时，只挑3个部位买，肉贩子心里直犯嘀咕：好肉都被挑走了羊肉在生活中虽然没有猪肉、牛肉那么普及，但是依旧有不少人喜欢。尤其是北方地区，秋冬寒冷的季节，就喜欢来一碗羊肉汤，喝上一顿心情愉悦，全身暖暖的。羊肉性温，尤其适合秋冬季节食用，有非常好的滋补效果，除了炖羊汤之外，我们还可以烤一顿羊肉串、做一盘葱爆羊肉，不管怎么做，口感都很不错。
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在家自己做羊肉，少不了的就是去市场上买肉。买猪肉的注意细节想必大家已经很了解了，但是因为羊肉不常买，所以大多数人不怎么会挑选羊肉，每次去肉摊都有点不知所措。虽然都是羊肉，但是每一个部位的口感都不一样，并且我们做不同的菜品，就需要用不同部位的肉。
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接下来我给大家分享3个部位的羊肉，买的时候专挑这3种，老板一看你就是懂行的人，也不敢忽悠你了。朋友们如果不会挑选羊肉的话，可以来学习学习，下次再买就可以运用上了。买羊肉时，只挑3个部位买，肉贩子心里直犯嘀咕：好肉都被挑走了。
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【挑选羊肉】1、羊蝎子想必不少人吃过羊蝎子火锅吧，虽然吃过，但是你知道羊蝎子到底是什么部位吗？其实羊蝎子也就是羊的脊椎骨，因为长得跟蝎子差不多，因此而得名。
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这块肉高蛋白、低脂肪，虽然大多数都是骨头，肉比较少，但是这里的肉质十分细嫩鲜美，吃着别提有多美味了。羊蝎子比较适合用来做火锅、炖汤，味道特别鲜美，大家一定不能错过。
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2、羊排去买羊肉，这个部位应该是最受欢迎的，可以说是羊身上最美味的一个部位，如果去晚了，说不定还买不到呢。这里的肉肥瘦相间、质地比较松软，好吃不油腻。这块肉基本上就是怎么做都好吃，用来烤羊排，那叫一个香啊，油滋滋地往外冒，看上去实在太诱人。炖着吃也好吃，炖的时间久一点，连汤汁也别提多鲜美了。
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3、羊脖子说到脖子这块肉，大家好像都不太看好，碰到的话肯定会自动忽略。因为羊脖子上面基本上就是一大块骨头，肉没多少，还有很多血管什么的，口感应该会很不好。其实这样想就错了，这块肉虽然少，但是鲜嫩程度实在是高，吃进嘴里十分爽滑。买回去之后用来炖汤喝，不仅口感棒，营养也特别丰富，买到就是赚到。
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