红薯这个新做法早该火了！和它搭配，健脾养胃，鲜嫩又香喷
秋冬正是食用红薯的好季节 ， 它也是世卫组织公认的“冠军蔬菜”。 红薯富含丰富的膳食纤维 ， 且具有补中和血、健脾益胃等功效 。
在日常生活中 ， 红薯的烹饪方法也是多种多样 ， 什么红薯粥、烤红薯、拔丝红薯···不过 ， 最近暖暖又跟大厨学了一个好吃到飞起的红薯新做法！
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你一定想不到红薯跟鸡肉还能这样搭配 。 鸡腿肉先腌后煎鲜嫩酥香 ， 搭配软糯的红薯和大白菜将肉汁充分吸收 。 不仅口感丰富 ， 营养也更加全面 。
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这道菜的做法也非常简单快手 ， 做好的鸡肉一口咬下去潺潺流汁 ， 红薯吃着软糯又香喷 ， 再配上米饭 ， 可以吃个碗底朝天 。
记住这3点 ， 厨房小白也能100%成功1、鸡腿去骨有诀窍 。 沿着鸡腿骨缝用刀尖顺着划开 ， 露出大骨头；顺着骨缝抬肉 ， 用刀一扽将骨头扯下 。
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2、鸡腿肉和红薯是绝配 。 红薯对脾胃大有裨益 ， 是营养价值非常高的保健食物 ， 香甜软糯的红薯加入会让这道菜的营养和味道加倍！
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3、大厨独家万能酱料 。 这道菜最大的难点就在于酱汁的运用 ， 想要知道酱汁的具体做法和小窍门 ， 一定要继续往下看哦~
菜谱| 白菜辣炒鸡排 |
| 鲈鱼煲 |
| 腊味玉米饼 |
| 创意美食 |
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白菜辣炒鸡排
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鸡腿肉/暖暖严选蜜薯/白菜/洋葱
彩椒/葱姜/辣酱/蚝油/生抽/淀粉
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食材处理：鸡腿肉去骨 ， 用刀根斩断鸡腿肉的筋膜再切成大块；白菜、红薯、洋葱、彩椒切片 。
调酱汁：碗中加入1勺辣酱、半勺番茄酱、1勺蚝油、2勺生抽调匀 。
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腌制：鸡腿肉中倒入三分之一的酱汁 ， 1勺淀粉抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
炒制：锅中适量油 ， 加入葱姜蒜、洋葱小火煸香；倒入红薯、白菜帮继续翻炒 ， 再放入腌制的鸡腿排煎会；等鸡腿肉完全变上色后 ， 充分搅拌翻炒 。
大厨窍门：这样炒制第一可以让食材的味道特别复合 ， 第二可以咱们减少烹饪的时间 。
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最后：锅中淋入三分之二的酱汁 ， 放入白菜叶、彩椒中火翻炒5分钟 ， 即可出锅装盘 。
鲈鱼煲
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鲈鱼/西芹/小干葱/葱姜
花生酱/番茄酱/甜面酱/蚝油/
花椒酒/老抽/生抽/淀粉/盐/白糖/香葱
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食材处理：鲈鱼顺着纹路 ， 斜刀45度切片；西芹、小干葱、蒜姜切块 。
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