这样做的黄豆焖猪蹄太好吃，鲜香软烂，好吃营养，孩子爱吃的美味
大家好 ， 这里是杨爸的育儿经 ， 主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识 ， 只为分享对孩子更好的 。 ——本款美食适合3周岁以上的孩子食用 。
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【这样做的黄豆焖猪蹄太好吃，鲜香软烂，好吃营养，孩子爱吃的美味】在我们的日常生活中 ， 相信对于孩子来说 ， 但凡做到肉食类美味 ， 父母总会把烹饪的时间适当延长一点 ， 只为让肉炖的更烂 ， 更容易被孩子吸收咀嚼 。
其实相对于笔者来说 ， 但凡家中炖肉 ， 自己总会尽量少放点盐 ， 而且延长一点炖煮的时间 ， 在荤素搭配的烹饪理念之下 ， 做出更多营养丰富的育儿菜肴 。
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就好比今天分享的这款黄豆焖猪蹄 。
笔者感觉这道美食应该是女性和小孩最爱吃的一款美味 。
毕竟对于猪蹄来说 ， 其胶原蛋白非常丰富 ， 加上黄豆自身的营养 ， 搭配在一起做成的美味 ， 那绝对是一个“赞” 。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：黄豆焖猪蹄 。
【准备原料】：现成剁好的猪蹄1斤 ， 泡了4个小时的黄豆120克 ， 冰糖15粒 ， 桂皮两块 ， 八角三个 ， 姜片适量 ， 花椒30粒 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽即可 。
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第一步：首先我们准备一个稍微大点的锅子 ， 把准备好的猪蹄 ， 花椒 ， 一勺料酒倒入锅中 ， 加入没过猪蹄的清水 ， 稍微搅拌几下 ， 先用大火煮沸 ， 捞出锅边的浮沫 ， 然后盖上盖 ， 转小火慢煮六分钟 ， 捞出洗净控干备用 。
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第二步：锅中加入少许的油 ， 把准备好的冰糖倒入锅中 ， 开中小火慢慢把其熬化 ， 直至形成棕红色的糖浆后关火 ， 然后加入40ml左右的开水 ， 均匀搅拌融合备用 ， 这样我们的糖色就做好了 。
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下面这张图就是糖色的主体色泽 ， 您可以作为一个参考 。
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第三步：锅中加入适量的油 ， 五成油温倒入桂皮 ， 八角 ， 姜片爆香；随后把控干的猪蹄倒入锅中 ， 翻炒至周身微微泛黄 ， 时间上需要两分半钟左右 。
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第四步：把准备好的糖色倒入锅中 ， 继续翻炒一分半钟 ， 直至猪蹄表面裹上糖色 。
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第五步：之后先倒入泡的黄豆 ， 再加入和食材齐平的清水 ， 稍微翻炒几下 ， 开大火煮沸 ， 然后往锅中加入两勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 均匀搅拌30秒 。
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第六步：然后把整锅的食材连汤带料倒入电饭煲内 ， 按照正常的煲粥模式 ， 焖煮45分钟 。 相对于这步而言 ， 笔者主要是为了让第一次尝试的朋友能在不控制火候的情况之下 ， 做出这道美味 。 毕竟熬粥大家肯定都会 ， 放在电饭煲也会方便很多 。
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