健康|鱼的腹部有层黑膜,到底能不能吃?营养师解答你的疑惑!

团聚、元旦、朋友结婚等等,在各种重要的场合,鱼是不可缺少的食物,这是因为它有很多美好的含义,如年复一年等等,而且它也是一种健康的日常食材。
它含有多种有益健康的物质,如维生素A、维生素B、维生素D、磷脂、DHA、EPA、人体必需脂肪酸等,特别是DHA,在世界粮食组织中,建议孕妇或哺乳母亲每天不得吃少于0.2克。
鱼类是一个很好的来源,在许多鱼类中,深海鱼类DHA和EPA比较丰富,在冬季,EPA也能促进身体的新陈代谢,减少寒冷天气导致血管收缩的风险,从而在一定程度上预防心脑血管疾病的高发。
 健康|鱼的腹部有层黑膜,到底能不能吃?营养师解答你的疑惑!
文章插图
健康|鱼的腹部有层黑膜,到底能不能吃?营养师解答你的疑惑!】它非常适合患有慢性代谢性疾病,如高血压、高脂血症、糖尿病等。鱼是那么好,但有人对鱼的黑膜有怀疑,说黑膜最后可以吃,有中毒的危险吗?
当我们每天做鱼的时候,首先要做的就是杀死鱼,扔掉里面不能吃的东西,比如鱼胆等等,但总是能看到接近腹部的黑色膜一样的物质。你想把它扔掉吗?
事实上,这种物质被称为黑膜层,也称为内膜腹层,在绝大多数鱼类中都有这种物质,它是为了鱼本身,它可以保护物质的内部组织,也因此,在鱼的饲料或吃一些食物时,代谢物在鱼的黑色膜中积累。
 健康|鱼的腹部有层黑膜,到底能不能吃?营养师解答你的疑惑!
文章插图
这一层黑色薄膜很容易含有组胺、二恶英等有害物质。如果你少吃,就容易出现一系列不舒服的症状,例如食物中毒,对你的健康有害。因此,建议在吃鱼时,不要随便吃这一层黑色薄膜。
除了其食品安全问题外,最重要的是它的味道也很差,气味也会很浓,需要很多调味料来处理,很容易影响鱼的整体味道。最后,营养师彭新瑞也想提醒大家,鱼有很高的营养价值,应该好好利用这些营养。
最好的烹饪方法是蒸鱼,不管对任何鱼来说,蒸蒸都能保证鱼的大部分营养成分不会流失,身体吸收的营养物质也是最有益的。
 健康|鱼的腹部有层黑膜,到底能不能吃?营养师解答你的疑惑!
文章插图
但在冬季健康时,建议不要多喝鱼汤,特别是对于痛风患者,鱼汤中往往含有大量的嘌呤,多喝也容易诱发痛风发作。


    推荐阅读