冬天给宝宝吃水果要加热？听听专家怎么说……
上游新闻·重庆晚报慢新闻采访人员 张春莲
最近天气变冷 ， 吃水果也感觉凉 ， 杨菊的妈妈则想到把水果加热之后给娃吃：苹果用微波炉打 ， 梨子放锅里蒸 ， 香蕉用开会烫……24日晚 ， 采访人员联系上了27岁的杨菊 ， 她家住巴南区融汇半岛 ， 有个1岁多的可爱女儿 。 杨菊说 ， 她的妈妈在帮她带娃、买菜做饭、料理家务 。
前段时间突然降温 ， 杨菊发现原本每天都要给娃吃水果的妈妈突然不给娃吃了 ， 称天气冷了吃水果太凉 ， “结果我说冬天也要吃水果之后 ， 我妈这几天就把水果弄来热了给娃吃 。 ”杨菊告诉采访人员 ， 苹果 ， 削皮之后用微波炉打熟了给娃吃；梨子 ， 放在锅里蒸；香蕉 ， 就用开水烫 ， 烫到皮发黑里面的果肉热了之后才给娃吃 。
“我妈说热苹果的方法是听亲戚说的 ， 梨子蒸了本来就好 ， 香蕉只是烫热没有烫熟没影响 。 ”杨菊说 ， 自己也尝了尝妈妈加热的水果 ， 面苹果加热后很软但很酸 ， 脆苹果加热后则还是有些脆但也有些酸；梨子蒸熟后很软 ， 虽然口感发生了变化 ， 倒没有什么异味儿；香蕉感觉也只是热度增加了没有影响到口感 。 “虽然吃起来不冰了 ， 但却不知道这样吃水果到底好不好 。 ”
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水果加热不要超过40℃
中国科学院大学重庆医院、重庆市人民医院（三院院区）临床营养科主任刘莉说 ， 水果中富含丰富的维生素C ， 有研究显示 ， 维生素C在60℃时就开始崩坏 ， 一旦加热到100℃ ， 基本上就没有了 ， 加热得越彻底 ， 遗留下来的就越少 。 所以 ， 将水果加热了之后吃会导致维生素C的流失 ， 同时水果中的其它维生素和矿物质也会有所流失 。 特别是鲜枣、猕猴桃、橙子等维生素C含量比较高的水果 ， 最好不要加热之后吃 。
不过 ， 刘莉表示 ， 不吃加热水果主要是避免维生素和矿物质的流失 ， 但如果冬天吃水果确实感觉到凉 ， 特别是老人和小孩 ， 需要从水果中补充维生素和矿物质 ， 可以适当将水果烫一下 ， 而烫水果的水温最好保持在40℃以下 ， 用手去触碰感觉到温热不烫手就可以 ， 从而保证营养物质摄入又能减少营养素流失 。
【冬天给宝宝吃水果要加热？听听专家怎么说……】另外 ， 吃水果有时也需各取所需 ， 如果人体从其他方面补充了微生物和矿物质 ， 那么也可以根据自身情况选择是否是加热后的水果 ， 比如蒸梨有止咳的作用 ， 熟苹果有止泻的作用 ， 如果冬天有点咳嗽可以选择吃蒸梨 ， 有点拉肚子就可以吃熟苹果 。
来源：上游新闻
来源：重庆二三里
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