入冬后多给孩子吃这道菜，钙含量是牛奶的4倍，成本不超过5块钱
大家好 ， 我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴您点开这篇文章 。 人生何处不相逢 ， 看见就是缘分 。 我是上班族也是一个宝妈 ， 每天在工作与灶台之间轮流转 ， 累并快乐着 。 如果您和我一样 ， 每餐不知道捣鼓什么佳肴 ， 那就关注我 ， 我们一起交流探讨 。
入冬后 ， 天气越来越冷 ， 很多家长一方面是图方便 ， 另一方面是觉得吃起来暖和 ， 火锅就成了大家的首选 。 我们可爱的孩子正是长身体的时候 ， 固然火锅食材品种多 ， 但是不够全面 ， 偶尔单独做几次改善一下也是非常有必要的 。
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冬季正是菠菜称霸菜园、市场的时候 ， 菠菜的钙含量是生菜的12倍、牛奶的4倍 。 除此以外 ， 它还含有丰富的胡萝卜素、铁元素、维生素等 ， 古代阿拉伯人称它为“蔬菜之王” 。
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菠菜可以炒着吃 ， 可以作为馅料吃 ， 可以用来打汁等 。 冬天火锅吃多了 ， 就给孩子炒一盘子菠菜杂菜吃吧 ， 食材品种多 ， 颜色好看 ， 看上去就食欲满满 。 今天我就分享一道用菠菜炒的杂菜 ， 希望大家喜欢 。
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这道菠菜杂菜的食材有鸡蛋、胡萝卜、豌豆粉条、菠菜等 。 每一种食材都是物美价廉、经济实惠 ， 家中常备的 。 成本只要几块钱 ， 也许不及一根香烟、一杯小酒的花费 。 今天我分享一下具体的做法 ， 供大家参考 。
菠菜如何处理？
菠菜含有大量的草酸 ， 吃起来会有点涩嘴巴 ， 我们需要提前给它焯水 。 菠菜焯水的时间也不宜过长 ， 水开后下入锅中 ， 等叶子和梗变色后捞出过冷水 ， 然后沥干水分备用 。
～～～菠菜杂菜～～～
【食材准备】
主料:菠菜、胡萝卜、鸡蛋、豌豆粉丝
辅料:蒜子、姜
调料:生抽、油、盐、料酒
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【制作过程】
第一步:我们挑选嫩一点的菠菜 ， 去除老叶、黄叶 ， （根部嫩的话就留着食用 ， 不需要切）泡入淘米水中（淘米水洗的更干净）10分钟 ， 然后搓洗干净 。
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第二步:锅中加水 ， 加入一点盐（既杀菌 ， 又保持菠菜颜色翠绿） ， 水开后 ， 倒入洗净的菠菜焯水 ， 等菠菜叶子和梗都开始变色后 ， 我们捞出来 ， 过冷水 ， 挤干水分备用 。
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第三步:胡萝卜洗净 ， 用刨子刨丝 ， 再次冲洗一下；鸡蛋打入碗中 ， 加入一点料酒 ， 搅拌均匀 ， 放入锅中摊成鸡蛋饼 ， 再切丝；蒜子切末 ， 姜切丝备用 。
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第四步:豌豆粉丝我们提前用温水泡30-60分钟左右；如果用冷水泡 ， 时间就长一点；不要用开水 ， 开水会把粉条的筋性烫去了 ， 吃起来口感差 。
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第五步:锅中烧油 ， 煸香蒜末、姜丝 ， 倒入胡萝卜丝煸炒 。
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第六步:等锅中胡萝卜丝微微变色后 ， 我们倒入豌豆粉丝 ， 倒入生抽 ， 大火 ， 不停的翻炒 。
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