古早蛋糕这样做软嫩不开裂，孩子特爱吃，甜香营养，比买的还美味
豆糕款式来说 ， “大家好 ， 这里是杨爸的育儿经 ， 主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识 ， 只为分享对孩子更好的 。 ——本款美食适合3周岁以上的孩子食用 。
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在我们的日常生活中 ， 相信很多人对于蛋糕这款美味应该非常喜欢 。
尤其是对于孩子来说 ， 他们对于软嫩甜香又营养的美食向来没有多大的抵抗力 。
而对于笔者今天分享的这款古早蛋糕来说 ， 它应该属于蛋糕品质之中软嫩质地名列前三的存在 。
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当然了 ， 相信很多父母也在家里为孩子做过古早蛋糕 ， 但因为操作手法的不当 ， 导致了古早蛋糕不同程度的开裂甚至硬化 。
其实想要让古早蛋糕软嫩不开裂 ， 只需掌握一个小秘诀就能轻松搞定 。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：古早蛋糕 。
【准备原料】：鸡蛋六个 ， 玉米油30ml ， 低筋面粉100克 ， 纯牛奶120毫升 ， 白砂糖10克+20克 ， 柠檬汁少许 。
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第一步：首先我们准备一个稍微大点的碗 ， 把准备好的玉米油倒入其中 ， 隔水加热至35度左右 ， 筛入准备好的低筋面粉 ， 均匀搅拌 。
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第二步：随后把蛋黄蛋清分离 ， 在装有蛋清的碗中加入少许的柠檬汁 ， 均匀搅拌；把蛋黄、纯牛奶、10克白砂糖一并加入刚才搅拌好的面糊之中 ， 再次搅拌成无颗粒状的蛋黄糊 。
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【古早蛋糕这样做软嫩不开裂，孩子特爱吃，甜香营养，比买的还美味】基本上只要能搅拌成下面这张图的质感就完美了 。
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第三步：把准备好的20克白砂糖等分三份 ， 分三次加入装有蛋清的碗中 ， 然后用电动打蛋器打发成倒扣不下落的蛋白霜 。
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第四步：按照下面这张图的操作 ， 把蛋白霜和蛋黄糊均匀翻拌融合备用 。
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第五步：随后准备一个平底烤盘 ， 在四周铺上一层油纸之后 ， 把准备好的蛋糕糊倒入其中 ， 适当震几下排出空气；然后把这个烤盘放在另一个更大的烤盘中 ， 一并放入烤箱中层 。
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第六步：最后在外面这个大烤盘里面放入120毫升的清水 ， 然后用上下火150度的温度 ， 烤一个小时就可以出炉、脱模、切块、品尝了 。 相对于这步来说 ， 在烹饪之中的专业名词叫做“水浴法” ， 这也就是古早蛋糕软嫩不开裂的关键所在 。
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不知道对于今天这款美味的糕点来说 ， 你是不是已经学会了呢？如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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