鸡蛋|才知道，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，区别这么大，很多人不懂，别买错了鸡蛋

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【鸡蛋|才知道，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，区别这么大，很多人不懂，别买错了】

哈喽，大家好，鸡蛋作为我们日常生活中的必备营养食材，深受人们的喜爱。像我家，每次买鸡蛋都是一板一板的，不管是直接水煮，制作成煎鸡蛋还是说各种各样的美食，味道都十分鲜美。且鸡蛋富含多种蛋白质及碳水化合物，是一种非常不错的食物。
在我们这里，鸡蛋的价格还十分亲民，不知道你们那里的鸡蛋价格卖到了多少呢？鸡蛋虽好，但其也有好坏和新不新鲜之分。在众多超市中，我们会发现，鸡蛋有红壳和白壳，甚至还有绿壳的，你知道该怎么去挑选吗？接下来我就给大家分享它们之间的不同之处。
1、首先来说一下鸡蛋的颜色。其实蛋壳的颜色会有差异，主要是由于母鸡的品种不同。其中决定蛋壳的颜色是由一种母鸡中叫做卟啉素的物质，所以品种不同的母鸡，其所生产的蛋颜色自然就会不同。
虽然蛋壳的颜色不同，但是其营养价值都是一样的，鸡蛋内部都会富含大量的优质蛋白质以及营养物质等。所以我们在购买鸡蛋的时候，不用太过于纠结，根据自己的习惯或者个人喜好即可，不要误以为颜色不同的鸡蛋营养价值就不一样哦。
2、其次来说一下鸡蛋的大小。我们一般到菜市场或者超市中，都会看见形状大小不一的鸡蛋。一般来说，个头大一点的鸡蛋都是由饲料饲养的母鸡下的，而个头小一点的小鸡蛋，则有可能是土鸡，也就是散养的鸡下的。
但是有一些饲养鸡，初生蛋的时候，个头也会小一些。总的来说，其实大小鸡蛋的营养价值都是一样的，其风味主要取决于鸡吃的食物有关，散养的鸡以虫子、杂草、石子为主要食物。
3、这种鸡下的蛋呢，蛋黄颜色可能会更深一些，口感也要相对好一点，但是它跟饲养鸡蛋的营养价值是一样的。综上所述，我们不必纠结于鸡蛋的大小，只要鸡蛋新鲜优质即可，可以放心进行购买。
第三，我们来讲一下鸡蛋的外壳干净与否。像那种鸡蛋外壳上有鸡粪或者是污物，都属于正常现象。相反的，有些看起来干净异常、特别光滑干净的我们就要注意了，有些商家为了提高鸡蛋的卖相高价售出，就会把鸡蛋清洗过，让其看起来特别干净。
4、其实，在鸡蛋的外壳上布满了大量的气孔，如果是将鸡蛋清洗过后，水分或者是细菌就很容易侵入到鸡蛋的内部，这样一来，鸡蛋就不易保存，保质期会大大缩短，特别容易发生变质。因此，我们要购买那种看上去不那么干净，而且摸起来还有点粗糙的鸡蛋。
第四，如何判断鸡蛋是否散黄。我们可以用手捏住一个鸡蛋的两头，放在耳边轻轻的晃一晃，感受一下鸡蛋的晃动感，听一听声音。如果是听不到声音或者是发出咚咚的沉重声，证明蛋清蛋黄就包裹得非常好。
5、反之，如果是听到空空的声音，而且晃动感比较大，则证明这样的鸡蛋有可能是放置很久不新鲜了，也有可能是散黄了，千万不能购买。最后，我要提醒一下大家，买回来的鸡蛋是不可以随便乱放的，它分为大头和小头，一般气孔都在小头部分。
我们在放置的时候，应该小头朝下，大头朝上，堵住鸡蛋的气孔，防止蛋黄上浮撞到蛋壳导致散黄或者是变质。放好后再转入冰箱保存即可，但要记住一点，拿起过鸡蛋后要及时洗手。

鸡蛋|才知道，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，区别这么大，很多人不懂，别买错了

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