知识点：10个蔬菜冷知识，教你看清它们的“真面目”！
蔬菜是我们餐桌上不可缺少的一道美食 。 但是 ， 关于它的十个冷知识 ， 你知道后可能会更爱它哦~
茄子：减肥小帮手
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100克茄子的脂肪还不到1克 。 其中的碳水化合物也只有5%左右 ， 总热量只有25～30千卡 ， 不过靠它减肥 ， 烹饪时要少放油哦 。
姜：缓解恶心呕吐
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尽管其机理还未被完全弄清 ， 但有研究发现 ， 姜可以起到缓解恶心呕吐的作用 。 尤其是对妊娠期恶心呕吐的女性来说 ， 姜是非常不错的选择 。
韭菜：通便小能手
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韭菜中含有大量的纤维素 ， 对于促进肠道蠕动 ， 通便 ， 改善便秘很有好处 。
西兰花：胡萝卜素之王
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绿色的西兰花胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍之多 ， 维生素种类也非常齐全 ， 维生素C、叶酸含量也很可观 ， 同时也是蔬菜中的含钙大户 。
荠菜是含钙之王
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每100克荠菜的含钙量分别为294毫克 ， 钙含量比牛奶还要高 。
大白菜：维生素C含量高
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大白菜维C含量尤其可观 ， 大约为45毫克/100克 ， 可以与柑橘媲美 。
茼蒿：煮时少放盐
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茼蒿含较多钠（161毫克/100克） ， 本身就带有咸味 ， 烹调时要少放盐 。
土豆：伦家是主食来着
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土豆 ， 包括山药、芋头这些薯芋类蔬菜 ， 淀粉含量高 ， 吃它们的时候可以适当少吃点主食 。
芹菜：我的叶子更营养
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芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 。 炒芹菜之前 ， 先把芹菜焯水再切段 ， 然后炒 ， 很快调味出锅 ， 可以保持爽脆 ， 避免太老 。
胡萝卜：吃太多会变成小黄人
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【知识点：10个蔬菜冷知识，教你看清它们的“真面目”！】胡萝卜素大量进入人体 ， 就能让你的皮肤变黄 。 不过只需要不吃胡萝卜 ， 过几天就会恢复 ， 不会对身体有什么损害 。
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