入冬后，这2种时令菜搭配着吃，简单一炒，酸辣爽口，过瘾又下饭
入冬后 ， 这2种时令菜搭配着吃 ， 简单一炒 ， 酸辣爽口 ， 过瘾又下饭 。 入冬后 ， 气候寒冷 ， 人们的饮食习惯也发生了很大的变化 ， 往往这个时候很多人都倾向于吃一些大鱼大肉 ， 补充身体所需的营养 ， 同时还能提供热量 ， 有助于顺利越冬 。 由于冬季气候变得寒冷又干燥 ， 我更喜欢吃一些蔬菜 ， 特别是当季的一些时令蔬菜 ， 蔬菜营养又低脂 ， 而且这个时节的蔬菜水分比较多 ， 多吃点很有好处 。
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这个时节的时令菜比较多 ， 像芹菜、菠菜、萝卜等 ， 不过在众多的时令菜中 ， 我更喜欢这个季节的白菜和胡萝卜 。 白菜一般四季都能吃到 ， 但唯独这个时候经过霜冻低温考验的白菜 ， 吃起来味道更鲜美 ， 而且清甜爽脆又多汁 。 白菜虽便宜但营养丰富 ， 富含膳食纤维 ， 有助于消化 ， 再加上白菜的吃法多样 ， 腌制、小炒、煲汤等都很美味 ， 像辣白菜、酸辣白菜等都是十分美味的菜品 。
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这两天回家发现路边全是卖白菜的 ， 那怎么能不买点回去呢 ， 白菜别一颗一颗地买 ， 买一麻袋回去吃着才过瘾嘛 。 这个时节的胡萝卜吃起来脆脆的还十分清甜 ， 用来制作凉拌菜是我家的最爱 ， 平时拿来配菜也很不错 。 今天就将白菜和胡萝卜这两种时令菜搭配在一起 ， 简单一炒 ， 酸辣爽口 ， 很下饭 ， 一起看看吧！
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【白菜炒胡萝卜】
食材：白菜、胡萝卜、葱蒜、干辣椒、盐、蚝油、十三香、鸡粉、醋
制作步骤：
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1、白菜处理干净 ， 将菜叶剥下来撕成小块 ， 放入清水中冲洗干净 ， 胡萝卜洗净切片 ， 葱切丝 ， 蒜剁碎
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2、起锅烧油 ， 油热后放入葱蒜和干辣椒煸炒 ， 炒出葱蒜的香味
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3、接着先将白菜帮放入快速煸炒一会 ， 发软后加入剩余的白菜叶一起翻炒
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4、食材发软后加入胡萝卜片煸炒 ， 翻炒期间根据自己的口味加入适量的盐、蚝油、十三香
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5、全部煸炒均匀且食材炒熟 ， 撒入适量的鸡粉 ， 再放入葱花和少许醋 ， 炒匀就可以装盘出锅了
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小提示：
1、白菜我比较喜欢用手撕碎的 ， 不论怎么切 ， 最好将菜帮和菜叶分开 ， 先炒不易熟的菜帮
2、喜欢吃胡萝卜的可以多放点 ， 而且胡萝卜炒的时间不宜太长 ， 熟透后发软影响口感
【入冬后，这2种时令菜搭配着吃，简单一炒，酸辣爽口，过瘾又下饭】3、喜欢吃酸的口味 ， 最后可以多加点醋 。 不喜欢不放也很美味下饭
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