一人一城|100岁“中餐女王”离世震动美国媒体!她拒嫁豪门,靠自己拿下餐饮界奥斯卡( 四 )
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1975年 , 她在著名的比佛利山庄开了分店 , 为好莱坞明星们提供服务 。
福禄寿餐厅改变了美国人对中餐廉价难吃的刻板印象 , 而从此跻身上流 , 但江孙芸对此只是淡然一笑:“我没有创造中餐 , 我只是把中餐带给了美国人 。 ”
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71岁时 , 她干脆地卖掉了福禄寿餐厅 , 过起了悠闲的退休生活 。
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退休后的江孙芸 , 虽然不再运营餐厅 , 但依然对创新推广中餐保留着浓厚的兴趣 。
她的儿子继承她的衣钵 , 创立了PF Chang's , 中文名叫华馆 , 在美国有200多家连锁店 , 在美剧《生活大爆炸》中 , 你可以经常看见这家店的身影 。
而曾在福禄寿餐厅工作过的一位厨师 , 他的儿子创立了著名的美式中餐品牌Panda Express , 江孙芸的影响通过这样的传承延续了下去 。
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江孙芸的一生 , 从江南豪门的大小姐到美国旧金山的中餐女王 , 人生跌宕起伏 , 她却活至高寿 。
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大半生和厨房打交道 , 锅碗瓢盆之间 , 尽是家国情怀 。 那一道道美味佳肴 , 是她记忆里的童年 , 是她远去多年的故乡 。
百年人生 , “中餐女王”已逝 , 惟愿一路走好 。
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[1]https://www.apartamentomagazine.com/stories/a-culinary-tour-of-asia-with-cecilia-chiang
[2]https://www.pbs.org/food/features/qa-cecilia-chiang-mandarin-restaurant/
[3]https://www.bonappetit.com/story/cecilia-chiang
[4]纪录片《筵席的艺术》
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