烹饪|美食精选：红糖五花肉、蒜蓉辣酱烧排骨、鹌鹑蛋蒸苦瓜、香辣花甲
北京联盟_原题是：美食精选：红糖五花肉、蒜蓉辣酱烧排骨、鹌鹑蛋蒸苦瓜、香辣花甲
文章图片
文章图片
红糖五花肉
做法：1、五花肉在沸水中煮全熟（煮的时候水中放少量的花椒和白酒） ， 全熟之后五花肉稍微凉一点就切薄片 ，
2、热锅少油 ， 用油把锅润得特别润滑 ， 然后放入五花肉煎到微焦 ，
3、放适量的生抽(生抽可以多一点) ， 生抽稍微蒸发之后放入红糖 ， 中火使红糖融化 ， 融化之后咕噜咕噜20-30秒左右即可出锅！
文章图片
文章图片
蒜蓉辣酱烧排骨
材料：肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒；
做法
1.排骨剁成小块 ， 放在流动的水下反复冲洗净血水；葱切段、姜切片；
2.锅中放油烧热 ， 爆香葱姜 ， 倒入排骨反复翻炒至排骨变色 ， 边缘稍有焦黄；倒入半汤匙料酒炒匀；
3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖 ， 再加水至排骨三分之二处；
4.大火煮开后 ， 加盖转小火焖20分钟左右 ， 开盖转大火收浓汤汁 ， 撒上葱花 ， 出锅；
文章图片
文章图片
鹌鹑蛋蒸苦瓜
做法
1、在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀
2、将腌制好的猪肉填入苦瓜中
3、上面塞一颗鹌鹑蛋
4、将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟
5、将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上
6、即成鹌鹑蛋蒸苦瓜
文章图片
文章图片
香辣姜爆花甲
材料：花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜
做法：
1.花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙 ， 然后再清洗二遍 ， 姜切片、葱切段、蒜拍末 ， 朝天椒切段 ， 淀粉调成淀粉水备用
2.花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制
3.热锅温油 ， 下姜片、蒜末、朝天椒爆香 ， 加入腌制好的花甲、葱段翻炒 ， 加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透
4.最后加入一碗淀粉水勾芡
【烹饪|美食精选：红糖五花肉、蒜蓉辣酱烧排骨、鹌鹑蛋蒸苦瓜、香辣花甲】5.起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可
推荐阅读
- 杂鱼|天气冷鱼就不好钓了？别被坑了，只要精选3大招式，板鲫越钓越大
- 广州市|广州一景点，名字很有意境，美食及娱乐设施一应俱全
- 美食|翡翠的魅力与价值成正比，当她佩戴上翡翠手镯，展现出气质的不凡
- 枝条|养月季要“精选”，养盆“果汁阳台”不费劲，轻松养到满盆花球
- 穿搭|重庆街拍，潮流穿搭精选参考，你喜欢哪一款？
- 医生|文洋美食：油炸小鱼，年终总结（上）
- |「2021年阅读红榜」阅读完187本书后选出的10本精选
- 高职|我常在办公室里，囤这3款美食，饱腹解馋又便宜，看看你吃过几款
- 美食|如何分辨公司有没有前途？聪明人都用这三招，不会被老板欺骗
- 野钓|天气冷，鱼就不好钓了？别被坑了，只要精选3大招式，板鲫越钓越大