常吃不腻的家常美味
今天回老家又带了半只土鸭来 ， 家里散养的土鸭少油、肉质紧实 ， 只需要加啤酒炖煮味道就非常鲜美醇香 ， 还有淡淡的啤酒清香 ， 是常吃不腻的家常美味 。
啤酒鸭
食材：土鸭半只 ， 啤酒500ml ， 干辣椒两个 ， 桂皮一小块 ， 八角一个 ， 香叶一片 ， 花椒粒少许 ， 姜片适量 ， 白酒两勺 ， 胡椒粉一勺 ， 生抽两勺 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.土鸭洗干净剁成小块沥水 。
2.桂皮、香叶、八角用水冲洗干净 。
3.锅烧热加油 ， 放鸭肉下锅炒干水分至出油后 ， 放入姜片、花椒粒、桂皮、八角、香叶、干辣椒炒出香味 。
4.淋入白酒炝锅去腥 ， 再加生抽、盐炒上色 。
5.将鸭肉移入砂锅内 ， 倒入啤酒上盖炖二十五分钟 ， 出锅前将香料夹出即可装盘 。
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香葱炒鸡蛋
食材：香葱适量 ， 鸡蛋三枚 ， 胡椒粉少许 ， 生抽半勺 ， 盐少许 ， 食用油适量 。
做法：
1.鸡蛋打入碗内加点盐搅拌均匀 。
2.香葱择洗干净切小段 。
3.锅烧热加油 ， 放鸡蛋液下锅煎成型 ， 再用锅铲划成小块盛出 。
4.锅烧热加油 ， 放香葱段炒七成熟 ， 加入少许盐炒出底味 ， 再倒入鸡蛋块、生抽、胡椒粉炒均匀即可 。
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清炒上海青
食材：上海青400克 ， 蒜末少许 ， 蚝油少许 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.上海青择洗干净沥少水 。
2.锅烧热加油 ， 放蒜末煸香 ， 倒入上海青大火爆炒熟 。
【常吃不腻的家常美味】3.加蚝油、盐炒均匀即可 。
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