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长春晚报|紧急提醒！已致48人食物中毒

11月13日 ， 广东省卫生健康委公布10月全省突发公共卫生事件信息 ， 10月1日零时至10月31日24时 ， 广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外 ， 报告1起一般级别突发公共卫生事件 ， 为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒 ， 发病48例 ， 无死亡 。
9月初 ， 成都市一幼儿园也曾爆发沙门氏菌感染食物导致幼儿患病事件 。 9月2日 ， 幼儿园多个班级陆续有幼儿和教师出现发热等症状 ， 截至9月5日中午12时 ， 共计报告30名幼儿、4名教师出现症状 。
武侯区疾控中心证实 ， 9月1日、9月2日幼儿园两日所有食品留样进行检测 ， 发现9月1日留样的外购生日蛋糕中沙门氏菌呈阳性 。 且初步认定4名幼儿患病是由沙门氏菌所引起 。
不仅在国内 ， 据美国有线电视新闻网（CNN）报道 ， 当地时间8月8日 ， 美国暴发的沙门氏菌感染不断扩大 ， 截至当时 ， 已经感染了来自43个州的640人 。 美国疾病控制与预防中心（CDC）表示 ， 其中至少85人已住院治疗 。
2015年 ， 原国家食品药品监督管理总局发文称 ， 沙门氏菌病是最常见的食源性疾病之一 ， 我国由沙门氏菌引起的食源性疾病居细菌性食源性疾病的首位 。 2006~2010年间我国报告的病因明确的细菌性食源性疾病暴发事件中 ， 70%~80%是由沙门氏菌所致 。
沙门氏菌会在哪里出没？
广东省疾控中心食品安全专家介绍 ， 沙门氏菌可以污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜等 。
人们在食用被沙门氏菌污染的食品后 ， 容易感染沙门氏菌病 。 沙门氏菌也可以通过粪－口途径发生人传人 ， 例如接触、照顾沙门氏菌病患者后未做好清洁而获得感染 。
值得一提的是 ， 通过接触被感染沙门氏菌的动物（包括宠物） ， 人类也会发病 ， 而被沙门氏菌感染的动物本身却往往不会出现疾病症状 。
如何知道感染了沙门氏菌？
专家指出 ， 小孩（尤其是5岁以下的儿童）、老年人、孕妇等免疫功能低下的人群尤其对沙门氏菌易感 。
感染沙门氏菌会有哪些症状？
人感染沙门氏菌后 ， 潜伏期一般为12－48小时 ， 症状以胃肠炎多见 ， 表现为头痛、恶心、食欲不振 ， 呕吐、腹泻、腹痛等 。 多数病人的胃肠炎症状会在2－3天后消失 。 少数患者的病情会发展得比较严重 ， 如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者 。
特别要强调的是 ， 沙门氏菌病可不止拉拉肚子这么简单 ， 严重时可发生败血症甚至致死 。
如何降低沙门氏菌感染的风险？
专家说 ， 我们无法通过肉眼发现沙门氏菌 ， 但在日常生活中做好防护措施 ， 是能够大大减少沙门氏菌感染的风险 。 我们能够做到的是：
●在处理食品前后 ， 认真清洗双手、砧板以及刀具 。 生、熟食品的处理和保存分开 ， 避免交叉污染 。
●用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果 。
●食物要彻底煮熟 。
●不喝未经高温消毒的乳制品或果汁 。
●吃剩的饭菜如要留存 ， 应该立即放入冰箱 。
●接触动物（包括宠物）后及时洗手 。
【长春晚报|紧急提醒！已致48人食物中毒】●如已确认感染沙门菌 ， 请不要为他人准备食物 。


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